Facebook Youtube Instagram

Macar Burgulu Çörekleri (Csörögefánk)

macar bükme çörekleri̇

 🍴 Porsiyonlar: 4

🥣 Kategori: Tatlı

💪 Zorluk Seviyesi: 3/5 

Bu tarifi paylaşın

︾ Tarife atla

Bükülmüş çörekler genellikle karnaval sezonuyla ilişkilendirilen geleneksel bir Macar tatlısıdır. Hamur küçük parçalara ayrılır ve ardından kızgın yağda güzelce kızarana kadar pişirilir. Pişmiş çöreğin üzerine genellikle ekstra lezzetli ve tatlı olması için pudra şekeri serpilir. Burgulu çörekler tatlı, yumuşak, nemli ve gevrektir ve genellikle sıcak çay veya kahve ile servis edilir. Nefis!

Macar burgulu çöreklerinin tarihi

Macarca “csöröge” (çıngırak) kelimesi ilk olarak 1565 yılında kaydedilmiştir; muhtemelen sıcak yağda kızartılan eriştelerin sesine veya kızartılırken sert, kuru erişte parçalarının çatırdamasına atıfta bulunmaktadır. Karnavallarda ve ünlü aile ziyafetlerinde yenen eski bir festival yemeğidir. Bazı rivayetlere göre Transilvanya'dan Macarların yaşadığı diğer bölgelere yayılmıştır.

Diğer ülkelerde twisted doughuts

Csörögefánk'a benzer bir pasta, diğer birçok Avrupa halkı tarafından da geleneksel bir bayram tatlısı olarak kabul edilir, özellikle Karnaval, İtalyanlar (chiacchiere), Fransızlar (bugnes veya merveilles), Polonyalılar (chrusty veya faworki), Bulgarlar (kukurini) ve Ukraynalılar (verhuni) gibi. Moğolistan'da ve Çin'in kuzey bölgelerinde de bilinmektedir. Amerika Birleşik Devletleri'nde Hollandalı göçmenler tarafından Cruller.

Bükülmüş çörek yapmak için ipuçları: 

- Donut hamurunda romun amacı nedir? Hamurdaki rom, hamurun pişirme sırasında yağ emmesini önler
- Kabartma tozunu hamurun dışında bırakabilirsiniz, ancak daha havadar, daha kabarık çörekler istiyorsanız kullanın
- Yağda kızartırken dikkatli olun çünkü çörekler çabuk pişer

İçindekiler:

  • 250 g çok amaçlı un
  • 2 yumurta sarısı
  • 50 gr tereyağı
  • 1 yemek kaşığı rom
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 yemek kaşığı vanilya şekeri
  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 150 ml ekşi krema
  • tuz
  • kızartma için yağ
  • servis için pudra şekeri

Adımlar:

  1. Un elenmiş olmalıdır. Yumurta sarısı, tereyağı, rom, kabartma tozu, vanilya şekeri, pudra şekeri, ekşi krema ve bir tutam tuzu büyük bir karıştırma kabında karıştırın.
  2. Hamuru pürüzsüz ve yumuşak olana kadar yoğurun. Streç filme sardıktan sonra 30 dakika buzdolabında bekletin.
  3. Dinlenen hamur 2 mm kalınlığında açılır.
  4. Keskin bir bıçak veya pizza kesici kullanarak hamurdan 10×5 santimetrelik (4×2″) baklava dilimleri kesin. Her eşkenar dörtgenin ortasında uzunlamasına küçük bir delik açın. Ardından, uzunlamasına köşelerinden birini açıklıktan çekerek hamuru hizalayın. Aşağıdaki video hazırlığınızda size yardımcı olacaktır.
  5. Donutları kızgın yağda her iki tarafı da altın sarısı oluncaya kadar kızartın.
  6. Üzerine pudra şekeri serperek ve kayısı reçeli ile tadını çıkarın!

Burgulu çörek tarifi ile ilgili videomuzu izleyin:

4.7
★★★★★
3 derecelendirmeye göre