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हंगेरियन ट्विस्टेड डोनट्स (Csörögefánk)

हंगेरियन ट्विस्टेड डोनट्स

 🍴 सर्विंग्स: 4

🥣 श्रेणी: मिठाई

💪 कठिनाई स्तर: 3/5 

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ट्विस्टेड डोनट्स हंगरी की एक पारंपरिक मिठाई है जो आमतौर पर कार्निवल के मौसम से जुड़ी होती है। आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक सेका जाता है। तैयार डोनट पर आमतौर पर पिसी हुई चीनी छिड़की जाती है ताकि यह और भी स्वादिष्ट और मीठा हो जाए। ट्विस्टेड डोनट्स मीठे, मुलायम, नम और कुरकुरे होते हैं और अक्सर इन्हें गर्म चाय या कॉफी के साथ परोसा जाता है। वाह!

हंगरी के घुमावदार डोनट्स का इतिहास

हंगेरियन शब्द “csöröge” (खड़खड़ाहट) पहली बार 1565 में दर्ज किया गया था; यह संभवतः गर्म तेल में नूडल्स तलने की आवाज़ या सूखे, सख्त नूडल्स के टुकड़ों के तलते समय होने वाली चटकने की आवाज़ को दर्शाता है। यह एक प्राचीन उत्सव का व्यंजन है जिसे मेले और प्रसिद्ध पारिवारिक भोजों में खाया जाता था। कुछ विवरणों के अनुसार, यह ट्रांसिल्वेनिया से हंगेरियन लोगों द्वारा बसे अन्य क्षेत्रों में फैला।.

अन्य देशों में ट्विस्टेड डोनट्स

Csörögefánk के समान एक केक को कई अन्य यूरोपीय लोगों द्वारा भी पारंपरिक त्योहारों की मिठाई माना जाता है, विशेष रूप से त्योहारों के दौरान। CARNIVAL, जैसे कि इटालियन (chiacchiere), फ्रेंच (bugnes या merveilles), पोलिश (chrusty या faworki), बल्गेरियाई (kukurini), और यूक्रेनी (verhuni)। यह मंगोलिया और चीन के उत्तरी भागों में भी जाना जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, यह डच प्रवासियों द्वारा फैलाया गया था। क्रुलर.

ट्विस्टेड डोनट्स बनाने के लिए कुछ टिप्स: 

डोनट के आटे में रम का क्या उद्देश्य है? आटे में रम मिलाने से बेकिंग के दौरान आटा तेल सोखने से बचता है।
आप चाहें तो आटे में बेकिंग पाउडर न डालें, लेकिन अगर आप हल्के और फूले हुए डोनट्स बनाना चाहते हैं, तो बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल करें।
– तेल में तलते समय सावधानी बरतें क्योंकि डोनट्स जल्दी पक जाते हैं।

सामग्री:

  • 250 ग्राम मैदा
  • 2 अंडे की जर्दी
  • 50 ग्राम मक्खन
  • 1 बड़ा चम्मच रम
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/2 बड़ा चम्मच वेनिला चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई चीनी
  • 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
  • नमक
  • तलने के लिए तेल
  • परोसने के लिए पिसी हुई चीनी

चरण:

  1. मैदे को छान लें। एक बड़े कटोरे में अंडे की जर्दी, मक्खन, रम, बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी, पिसी हुई चीनी, खट्टा क्रीम और एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।.
  2. आटे को तब तक गूंधें जब तक वह चिकना और नरम न हो जाए। क्लिंग फिल्म में लपेटकर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।.
  3. आराम दिए हुए आटे को 2 मिमी मोटाई तक बेल लें।.
  4. तेज चाकू या पिज्जा कटर का उपयोग करके, आटे से 10×5 सेंटीमीटर (4×2 इंच) के हीरे के आकार काट लें। प्रत्येक हीरे के आकार के बीच में एक छोटा सा छेद करें। फिर, आटे के एक कोने को छेद से खींचकर उसे सीधा कर लें। नीचे दिया गया वीडियो आपको इसे बनाने में मदद करेगा।.
  5. डोनट्स को गरम तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।.
  6. ऊपर से पिसी हुई चीनी और खुबानी का जैम डालकर इसका आनंद लें!

हमारे ट्विस्टेड डोनट्स रेसिपी के वीडियो को देखें:

4.7
★★★★★
3 रेटिंग के आधार पर