فيسبوك يوتيوب انستقرام

الكعك المجري الملتوي (Csörögefánk)

دونات هنغارية ملتوية

 🍴 الحصص 4

🥣 الفئة: الحلوى

💪 مستوى الصعوبة: 3/5 

شارك هذه الوصفة

︾ الانتقال إلى الوصفة

الدونات الملتوية هي حلوى هنغارية تقليدية ترتبط عادةً بموسم الكرنفال. تُقطّع العجينة إلى قطع صغيرة ثم تُخبز في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً. وعادةً ما يتم رش الكعكة الجاهزة بمسحوق السكر لجعلها لذيذة وحلوة أكثر. تكون الدونات الملتوية حلوة وطرية ورطبة ومقرمشة وغالباً ما يتم تقديمها مع الشاي أو القهوة الساخنة. لذيذة!

تاريخ الكعك المجري الملتوي المجري

تم تسجيل الكلمة الهنغارية “csöröge” (حشرجة الموت) لأول مرة في عام 1565؛ ومن المحتمل أنها تشير إلى صوت المعكرونة المقلية في الدهن الساخن أو إلى طقطقة قطع المعكرونة الصلبة والجافة أثناء قليها. وهو طبق احتفالي قديم كان يؤكل في الكرنفالات والولائم العائلية الشهيرة. ووفقاً لبعض الروايات، فقد انتشرت من ترانسيلفانيا إلى مناطق أخرى يقطنها المجريون.

الكعك الملتوي في بلدان أخرى

كما تعتبر الكعكة المشابهة لكعكة Csörögefánk من الحلويات التقليدية في الأعياد لدى العديد من الشعوب الأوروبية الأخرى، خاصة خلال كرنفال, مثل الإيطاليين (chiacchiere)، والفرنسيين (bugnes أو merveilles)، والبولنديين (chrusty أو faworki)، والبلغاريين (kukurini)، والأوكرانيين (verhuni). وهي معروفة أيضاً في منغوليا والأجزاء الشمالية من الصين. وفي الولايات المتحدة، انتشرت في الولايات المتحدة على يد المهاجرين الهولنديين تحت اسم كرولر.

نصائح لصنع الكعك المحلى الملتوي: 

- ما هو الغرض من الروم في عجينة الدونات؟ يمنع الروم في العجين من امتصاص العجين للزيت أثناء الخبز
- يمكنك ترك مسحوق الخبز خارج العجينة، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على كعك أكثر تهوية ونعومة فاستخدمه
- عند القلي في الزيت، توخى الحذر لأن الدونات تنضج بسرعة

المكونات:

  • 250 غ من الدقيق لجميع الأغراض
  • 2 صفار بيض 2 صفار بيض
  • 50 جم من الزبدة
  • 1 ملعقة كبيرة من الروم
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بايكنج بودر
  • 1/2 ملعقة كبيرة من سكر الفانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر البودرة
  • 150 مل من القشدة الحامضة
  • الملح
  • زيت للقلي
  • مسحوق السكر للتقديم

الخطوات:

  1. يجب غربلة الدقيق. يُمزج صفار البيض والزبدة والروم والبيكنج باودر وسكر الفانيليا والسكر البودرة والقشدة الحامضة ورشة ملح في وعاء خلط كبير.
  2. تُعجن العجينة حتى تصبح طرية وناعمة. تُحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة بعد تغليفها بورق لاصق.
  3. تُلف العجينة المتبقية بسماكة 2 مم.
  4. باستخدام سكين حاد أو قطاعة بيتزا، قم بقطع 10×5 سنتيمتر (4×2″) من العجين. تُقطع فتحة صغيرة بالطول في وسط كل معين. ثم، قم بمحاذاة العجينة بسحب إحدى زواياها الطولية من خلال الفتحة. سيساعدك الفيديو أدناه في تحضيرك.
  5. تُقلى الدونات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الجانبين في الزيت الساخن.
  6. استمتع بها مع رش مسحوق السكر البودرة ومربى المشمش!

شاهد الفيديو الخاص بنا عن وصفة الكعك المحلى الملتوي:

4.7
★★★★★
استناداً إلى 3 تقييمات

Fatal error: Uncaught ArgumentCountError: 3 arguments are required, 2 given in /home/tsabeeki/public_html/wp-content/plugins/imagify/inc/classes/Dependencies/deliciousbrains/wp-background-processing/classes/wp-background-process.php:779 Stack trace: #0 /home/tsabeeki/public_html/wp-content/plugins/imagify/inc/classes/Dependencies/deliciousbrains/wp-background-processing/classes/wp-background-process.php(779): sprintf() #1 /home/tsabeeki/public_html/wp-includes/class-wp-hook.php(341): Imagify_WP_Background_Process->schedule_cron_healthcheck() #2 /home/tsabeeki/public_html/wp-includes/plugin.php(205): WP_Hook->apply_filters() #3 /home/tsabeeki/public_html/wp-includes/cron.php(1139): apply_filters() #4 /home/tsabeeki/public_html/wp-includes/cron.php(1037): wp_get_schedules() #5 /home/tsabeeki/public_html/wp-includes/class-wp-hook.php(341): _wp_cron() #6 /home/tsabeeki/public_html/wp-includes/class-wp-hook.php(365): WP_Hook->apply_filters() #7 /home/tsabeeki/public_html/wp-includes/plugin.php(522): WP_Hook->do_action() #8 /home/tsabeeki/public_html/wp-includes/load.php(1308): do_action() #9 [internal function]: shutdown_action_hook() #10 {main} thrown in /home/tsabeeki/public_html/wp-content/plugins/imagify/inc/classes/Dependencies/deliciousbrains/wp-background-processing/classes/wp-background-process.php on line 779