Facebook Youtube Instagram

Magyar csavart fánk (Csörögefánk)

magyar csavart fánk

 4

🥣 Kategória: Desszert

💪 Nehézségi szint: 3/5 

Ossza meg ezt a receptet

︾ Ugrás a recepthez

A csavart fánk hagyományos magyar édesség, amely általában a farsangi időszakhoz kapcsolódik. A tésztát apró darabokra tépik, majd forró olajban szép aranybarnára sütik. A kész fánkot általában porcukorral szórják meg, hogy különösen finom és édes legyen. A csavart fánk édes, puha, nedves és ropogós, és gyakran forró teával vagy kávéval tálalják. Finom!

A magyar csavart fánk története

A magyar “csöröge” szót először 1565-ben jegyezték fel; valószínűleg a forró zsírban sült tészta hangjára vagy a kemény, száraz tésztadarabok sütés közbeni recsegésére utal. Ősi ünnepi étel, amelyet farsangi mulatságokon és híres családi lakomákon fogyasztottak. Egyes beszámolók szerint Erdélyből terjedt el más, magyarok által lakott vidékekre.

Csavart fánkok más országokban

A Csörögefánkhoz hasonló süteményt számos más európai nép is hagyományos ünnepi édességnek tekinti, különösen a Karnevál, mint például az olaszok (chiacchiere), a franciák (bugnes vagy merveilles), a lengyelek (chrusty vagy faworki), a bolgárok (kukurini) és az ukránok (verhuni). Mongóliában és Kína északi részein is ismert. Az Egyesült Államokban a holland bevándorlók terjesztették el a következő néven Cruller.

Tippek a csavart fánkok készítéséhez: 

- Mi a célja a rumnak a fánk tésztában? A rum a tésztában megakadályozza, hogy a tészta sütés közben olajat szívjon magába.
- A sütőport elhagyhatja a tésztából, de ha szellősebb, pelyhesebb fánkot szeretne, használja.
- Az olajban való sütésnél legyünk óvatosak, mert a fánkok gyorsan megsülnek.

Összetevők:

  • 250 g teljes kiőrlésű liszt
  • 2 tojássárgája
  • 50 g vaj
  • 1 evőkanál rum
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1/2 evőkanál vaníliás cukor
  • 1 evőkanál porcukor
  • 150 ml tejföl
  • só
  • olaj a sütéshez
  • porcukor a tálaláshoz

Lépések:

  1. A lisztet szitálni kell. Egy nagy keverőtálban keverjük össze a tojássárgáját, a vajat, a rumot, a sütőport, a vaníliás cukrot, a porcukrot, a tejfölt és egy csipet sót.
  2. Gyúrjuk a tésztát, amíg sima és puha nem lesz. Fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.
  3. A pihentetett tésztát 2 mm vastagságúra sodorjuk.
  4. Egy éles késsel vagy pizzavágóval vágjunk 10×5 centiméteres (4×2″) gyémántokat a tésztából. Vágjunk egy kis hosszanti nyílást minden rombusz közepébe. Ezután igazítsa ki a tésztát úgy, hogy az egyik hosszanti sarkát áthúzza a nyíláson. Az alábbi videó segít az előkészítésben.
  5. A fánkokat forró olajban mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
  6. Porcukorral és sárgabaracklekvárral meghintve fogyassza!

Nézze meg videónkat a csavart fánk receptjéről:

4.7
★★★★★
Based on 3 ratings