Фејсбук Јутјуб Инстаграм

мађарске упредене крофне (Цсорогефанк)

мађарске увијене крофне

 🍴 Порције: 4

🥣 Категорија: Десерт

💪 Ниво тежине: 3/5 

Подели овај рецепт

︾ Пређи на рецепт

Увијене крофне су традиционални мађарски слаткиш који се обично повезује са карневалском сезоном. Тесто се кида на мале комаде, а затим пече у врелом уљу док не порумени и не порумени. Готова крофна се обично посипа шећером у праху како би била додатно укусна и слатка. Увијене крофне су слатке, мекане, сочне и хрскаве и често се служе уз топли чај или кафу. Њами!

Историја мађарских увијених крофни

Мађарска реч “csöröge” (звечка) први пут је забележена 1565. године; вероватно се односи на звук пржења резанаца у врућој масти или на пуцкетање тврдих, сувих комада резанаца док се прже. То је древно празнично јело које се јело на карневалима и познатим породичним гозбама. Према неким изворима, проширило се из Трансилваније у друге регионе насељене Мађарима.

Увијене крофне у другим земљама

Колач сличан Чорогефанку се такође сматра традиционалним празничним слаткишем код многих других европских народа, посебно током Карневал, као што су Италијани (chiacchiere), Французи (bugnes или merveilles), Пољаци (chrusty или faworki), Бугари (kukurini) и Украјинци (verhuni). Такође је познат у Монголији и северним деловима Кине. У Сједињеним Државама, проширили су га холандски имигранти под именом Крулер.

Савети за прављење увијених крофни: 

– Која је сврха рума у тесту за крофне? Рум у тесту спречава да тесто упије уље током печења.
– Можете изоставити прашак за пециво из теста, али ако желите прозрачније, пахуљастије крофне, користите га
– Приликом пржења у уљу, будите опрезни јер се крофне брзо скувају

Састојци:

  • 250 г универзалног брашна
  • 2 жуманца
  • 50 г путера
  • 1 кашика рума
  • 1 кашичица прашка за пециво
  • 1/2 кашичице ванилин шећера
  • 1 кашика шећера у праху
  • 150 мл павлаке
  • со
  • уље за пржење
  • шећер у праху за сервирање

Кораци:

  1. Брашно треба просејати. У великој посуди за мешање помешајте жуманца, путер, рум, прашак за пециво, ванилин шећер, шећер у праху, павлаку и прстохват соли.
  2. Месите тесто док не постане глатко и меко. Након умотавања у провидну фолију, ставите га у фрижидер на 30 минута.
  3. Одморено тесто разваљајте на дебљину од 2 мм.
  4. Оштрим ножем или секачем за пицу исеците ромбове димензија 10×5 центиметара (4×2″) од теста. Исеците мали отвор по дужини у средини сваког ромба. Затим поравнајте тесто тако што ћете провући један од његових уздужних углова кроз отвор. Видео испод ће вам помоћи у припреми.
  5. Пржите крофне док не порумене са обе стране у врелом уљу.
  6. Уживајте уз посипање шећером у праху и џемом од кајсија!

Погледајте наш видео о рецепту за увијене крофне:

4.7
★★★★★
На основу 3 оцене