Facebook Youtube Instagram

Ungarske snodde smultringer (Csörögefánk)

ungarske snodde smultringer

 🍴 Serveringer: 4

🥣 Kategori: Dessert

💪 Vanskelighetsgrad: 3/5 

Del denne oppskriften

︾ Hopp til oppskrift

Snodde smultringer er en tradisjonell ungarsk søtsak som vanligvis forbindes med karnevalssesongen. Deigen rives i små biter og stekes i varm olje til den er gyllenbrun og fin. Den ferdige smultringen drysses vanligvis med melis for å gjøre den ekstra deilig og søt. Twisted doughnuts er søte, myke, saftige og sprø, og serveres gjerne med varm te eller kaffe. Nam!

Historien om de ungarske vridde smultringene

Det ungarske ordet “csöröge” (rasling) ble første gang nedtegnet i 1565, og refererer sannsynligvis til lyden av nudler som stekes i varmt fett eller til knitringen av harde, tørre nudelbiter når de stekes. Det er en gammel festrett som ble spist på karnevaler og berømte familiefester. Ifølge noen beretninger spredte den seg fra Transilvania til andre regioner bebodd av ungarere.

Twisted doughuts i andre land

En kake som ligner på Csörögefánk regnes også som en tradisjonell høytidssøtbit av mange andre europeiske folkeslag, spesielt under Karneval, Den er også kjent fra andre folkeslag, som italienerne (chiacchiere), franskmennene (bugnes eller merveilles), polakkene (chrusty eller faworki), bulgarerne (kukurini) og ukrainerne (verhuni). Den er også kjent i Mongolia og nordlige deler av Kina. I USA ble den spredt av nederlandske immigranter under navnet Cruller.

Tips for å lage vridde smultringer: 

- Hva er hensikten med rom i smultringdeig? Rommen i deigen hindrer deigen i å absorbere olje under bakingen
- Du kan la være å tilsette bakepulver i deigen, men hvis du vil ha luftigere smultringer, kan du bruke det
- Vær forsiktig når du steker i oljen, for smultringene blir fort stekt.

Ingredienser:

  • 250 g allsidig mel
  • 2 eggeplommer
  • 50 g smør
  • 1 ss rom
  • 1 ts bakepulver
  • 1/2 ss vaniljesukker
  • 1 ss melis
  • 150 ml rømme
  • salt
  • olje til steking
  • melis til servering

Trinn:

  1. Melet skal være siktet. Bland eggeplommer, smør, rom, bakepulver, vaniljesukker, melis, rømme og en klype salt i en stor bolle.
  2. Elt deigen til den er glatt og myk. Sett deigen i kjøleskapet i 30 minutter etter at du har pakket den inn i plastfolie.
  3. Kjevle den uthvilte deigen til en tykkelse på 2 mm.
  4. Skjær ut 10×5 cm (4×2″) romber av deigen med en skarp kniv eller en pizzaskjærer. Skjær en liten åpning på langs i midten av hver rombe. Rett deretter ut deigen ved å trekke et av de langsgående hjørnene gjennom åpningen. Videoen nedenfor hjelper deg med forberedelsene.
  5. Stek smultringene gyllenbrune på begge sider i varm olje.
  6. Kos deg med et dryss av melis og aprikossyltetøy!

Se vår video om oppskriften på vridde smultringer:

4.7
★★★★★
Basert på 3 vurderinger