Facebook Youtube Instagram

Unkarilaiset kierretyt munkit (Csörögefánk)

unkarilaisia kierrettyjä munkkeja

 🍴 Annokset: 🍴 Annoksia: 🍴 4

🥣 Category: Jälkiruoka

💪 Vaikeustaso: 3/5 

Jaa tämä resepti

︾ Hyppää reseptiin

Kierretty munkki on perinteinen unkarilainen makeinen, joka liittyy yleensä karnevaalien aikaan. Taikina revitään pieniksi paloiksi ja paistetaan kuumassa öljyssä, kunnes se on kauniin kullanruskea. Valmis munkki ripotellaan yleensä tomusokerilla, jotta siitä tulisi erityisen herkullinen ja makea. Kierretyt donitsit ovat makeita, pehmeitä, kosteita ja rapeita, ja ne tarjoillaan usein kuuman teen tai kahvin kanssa. Nami!

Unkarilaisten kierrettyjen donitsien historiaa

Unkarinkielinen sana “csöröge” (kolina) kirjattiin ensimmäisen kerran vuonna 1565; se viittaa luultavasti kuumassa rasvassa paistettavien nuudeleiden ääneen tai kovien, kuivien nuudelipalojen kolinaan niiden paistamisen aikana. Kyseessä on ikivanha juhlaruoka, jota syötiin karnevaaleissa ja kuuluisissa perhejuhlissa. Joidenkin tietojen mukaan se levisi Transilvaniasta muille unkarilaisten asuttamille alueille.

Twisted doughuts muissa maissa

Csörögefánkin kaltaista kakkua pidetään myös monien muiden Euroopan kansojen perinteisenä juhlapäivän makeana, erityisesti silloin kun Karnevaali, kuten italialaiset (chiacchiere), ranskalaiset (bugnes tai merveilles), puolalaiset (chrusty tai faworki), bulgarialaiset (kukurini) ja ukrainalaiset (verhuni). Se tunnetaan myös Mongoliassa ja Kiinan pohjoisosissa. Yhdysvalloissa se levisi hollantilaisten maahanmuuttajien toimesta nimellä Cruller.

Vinkkejä kierrettyjen donitsien valmistukseen: 

- Mitä varten rommia käytetään donitsitaikinassa? Rommi taikinassa estää taikinaa imemästä öljyä leivonnan aikana.
- Voit jättää leivinjauheen pois taikinasta, mutta jos haluat ilmavampia ja kuohkeampia donitseja, käytä sitä.
- Kun paistat öljyssä, ole varovainen, sillä donitsit kypsyvät nopeasti.

Ainesosat:

  • 250 g jauhoja
  • 2 munankeltuaista
  • 50 g voita
  • 1 rkl rommia
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1/2 rkl vaniljasokeria
  • 1 rkl tomusokeria
  • 150 ml smetanaa
  • suola
  • öljyä paistamiseen
  • tomusokeria tarjoiluun

Vaiheet:

  1. Jauhot on seulottava. Yhdistä munankeltuaiset, voi, rommi, leivinjauhe, vaniljasokeri, tomusokeri, smetana ja ripaus suolaa suuressa sekoituskulhossa.
  2. Vaivaa taikinaa tasaiseksi ja pehmeäksi. Jäähdytä 30 minuuttia sen jälkeen, kun olet käärinyt taikinan kelmuun.
  3. Kauli levännyt taikina 2 mm paksuksi.
  4. Leikkaa taikinasta terävällä veitsellä tai pizzaleikkurilla 10×5 senttimetrin (4×2″) kokoisia timantteja. Leikkaa pieni pituussuuntainen aukko jokaisen rombin keskelle. Kohdista sitten taikina vetämällä yksi sen pitkittäiskulmista aukon läpi. Alla oleva video auttaa sinua valmisteluissa.
  5. Paista donitsit kullanruskeiksi molemmin puolin kuumassa öljyssä.
  6. Nauti tomusokerin ja aprikoosihillon kanssa!

Katso video kierrettyjen donitsien reseptistä:

4.7
★★★★★
Perustuu 3 arvioon