Facebook Youtube Instagram

Hongaarse gedraaide donuts (Csörögefánk)

Hongaarse gedraaide donuts

 Porties: 4

Categorie: Dessert

Moeilijkheidsgraad: 3/5 

Deel dit recept

︾ Ga naar recept

Gedraaide donuts zijn een traditioneel Hongaars snoepje dat meestal wordt geassocieerd met het carnavalsseizoen. Het deeg wordt in kleine stukjes gescheurd en dan in hete olie gebakken tot het mooi goudbruin is. De afgewerkte donut wordt meestal bestrooid met poedersuiker om hem extra lekker en zoet te maken. Gedraaide donuts zijn zoet, zacht, vochtig en knapperig en worden vaak geserveerd met warme thee of koffie. Lekker!

De geschiedenis van de Hongaarse gedraaide donuts

Het Hongaarse woord “csöröge” (rammelaar) werd voor het eerst opgetekend in 1565; het verwijst waarschijnlijk naar het geluid van noedels die worden gebakken in heet vet of naar het knisperen van harde, droge stukjes noedel als ze worden gebakken. Het is een oud feestgerecht dat werd gegeten tijdens carnavalsfeesten en beroemde familiefeesten. Volgens sommige bronnen heeft het zich vanuit Transsylvanië verspreid naar andere regio's waar Hongaren woonden.

Gedraaide donuts in andere landen

Een cake die lijkt op de Csörögefánk wordt door veel andere Europese volkeren ook beschouwd als een traditioneel vakantiesnoepje, vooral tijdens Carnaval, zoals de Italianen (chiacchiere), de Fransen (bugnes of merveilles), de Polen (chrusty of faworki), de Bulgaren (kukurini) en de Oekraïners (verhuni). Het is ook bekend in Mongolië en het noorden van China. In de Verenigde Staten werd het verspreid door Nederlandse immigranten onder de naam Cruller.

Tips voor het maken van gedraaide donuts: 

- Waarvoor dient rum in donutdeeg? De rum in het deeg voorkomt dat het deeg olie absorbeert tijdens het bakken.
- Je kunt het bakpoeder uit het deeg weglaten, maar als je luchtigere donuts wilt, gebruik het dan wel.
- Wees voorzichtig bij het bakken in de olie, want de donuts worden snel gaar.

Ingrediënten:

  • 250 g bloem voor alle doeleinden
  • 2 eidooiers
  • 50 g boter
  • 1 el rum
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 el vanillesuiker
  • 1 el poedersuiker
  • 150 ml zure room
  • zout
  • olie om te bakken
  • poedersuiker om te serveren

Stappen:

  1. Het meel moet gezeefd zijn. Meng de eierdooiers, boter, rum, bakpoeder, vanillesuiker, poedersuiker, zure room en een snufje zout in een grote mengkom.
  2. Kneed het deeg tot het glad en zacht is. Zet 30 minuten in de koelkast en verpak het in huishoudfolie.
  3. Rol het uitgerolde deeg uit tot een dikte van 2 mm.
  4. Snijd met een scherp mes of een pizzasnijder ruitjes van 10×5 centimeter (4×2″) uit het deeg. Snijd een kleine opening in de lengte in het midden van elke ruit. Lijn het deeg vervolgens uit door een van de hoeken in de lengte door de opening te trekken. De video hieronder helpt je bij de voorbereiding.
  5. Bak de donuts aan beide kanten goudbruin in hete olie.
  6. Geniet met een beetje poedersuiker en abrikozenjam!

Bekijk onze video over het recept voor gedraaide donuts:

4.7
★★★★★
Gebaseerd op 3 beoordelingen