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헝가리 트위스트 도넛(최뢰게판크)

헝가리 트위스트 도넛

 🍴 제공 횟수: 4

🥣 카테고리: 디저트

💪 난이도: 3/5 

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트위스트 도넛은 일반적으로 카니발 시즌과 관련된 헝가리 전통 디저트입니다. 반죽을 작은 조각으로 찢은 다음 뜨거운 기름에 노릇노릇해질 때까지 구워냅니다. 완성된 도넛에는 보통 가루 설탕을 뿌려서 더욱 맛있고 달콤하게 만듭니다. 트위스트 도넛은 달콤하고 부드럽고 촉촉하고 바삭하며 종종 따뜻한 차나 커피와 함께 제공됩니다. 맛있어요!

헝가리 트위스트 도넛의 역사

1565년에 처음 기록된 헝가리어 “csöröge”(딸랑이)는 국수가 뜨거운 기름에 튀겨지는 소리 또는 딱딱하고 마른 국수 조각이 튀겨질 때 바삭거리는 소리를 가리키는 것으로 추정됩니다. 카니발이나 유명한 가족 잔치에서 먹었던 고대 축제 요리입니다. 일부 기록에 따르면 트란실바니아에서 헝가리인이 거주하는 다른 지역으로 퍼졌다고 합니다.

다른 나라의 트위스트 도넛

최뢰게판크와 비슷한 케이크는 다른 많은 유럽 민족들에게도 전통적인 명절 과자로 간주됩니다. 카니발, 이탈리아(치아키에르), 프랑스(부그네 또는 메르빌), 폴란드(크리스티 또는 파워키), 불가리아(쿠쿠리니), 우크라이나(베르후니) 등 여러 나라에서 유래했습니다. 몽골과 중국 북부 지역에서도 알려져 있습니다. 미국에서는 네덜란드 이민자들에 의해 다음과 같은 이름으로 퍼졌습니다. 크롤러.

트위스트 도넛을 만들기 위한 팁: 

- 도넛 반죽에 럼주를 넣는 이유는 무엇인가요? 반죽의 럼은 베이킹하는 동안 반죽이 기름을 흡수하는 것을 방지합니다.
- 반죽에서 베이킹 파우더를 빼도 되지만, 더 통풍이 잘되고 폭신한 도넛을 원한다면 베이킹 파우더를 사용하세요.
- 기름에 튀길 때는 도넛이 빨리 익기 때문에 주의하세요.

재료:

  • 다용도 밀가루 250g
  • 달걀 노른자 2개
  • 버터 50g
  • 럼 1큰술
  • 베이킹 파우더 1작은술
  • 바닐라 설탕 1/2큰술
  • 가루 설탕 1큰술
  • 사워 크림 150ml
  • 소금
  • 튀김용 기름
  • 서빙용 가루 설탕

단계:

  1. 밀가루는 체로 쳐야 합니다. 달걀노른자, 버터, 럼, 베이킹파우더, 바닐라 설탕, 가루 설탕, 사워크림, 소금 약간을 큰 믹싱 볼에 넣고 섞어줍니다.
  2. 반죽이 매끄럽고 부드러워질 때까지 반죽합니다. 랩으로 감싼 후 30분간 냉장 보관합니다.
  3. 남은 반죽을 2mm 두께로 굴립니다.
  4. 날카로운 칼이나 피자 커터를 사용하여 반죽에서 10×5센티미터(4×2인치) 크기의 다이아몬드를 자릅니다. 각 마름모의 중앙에 세로로 작은 구멍을 뚫습니다. 그런 다음 반죽의 세로 모서리 중 하나를 구멍을 통해 당겨서 반죽을 정렬합니다. 아래 비디오가 준비에 도움이 될 것입니다.
  5. 도넛을 뜨거운 기름에 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
  6. 가루 설탕과 살구 잼을 뿌려서 즐겨보세요!

트위스트 도넛 레시피에 대한 동영상을 시청하세요:

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