Facebook Youtube Instagram

Cupcake med gresskarfrø

gresskarfrø cupcake

 🍴 Serveringer: 4

🥣 Kategori: Dessert

💪 Vanskelighetsgrad: 2/5 

Del denne oppskriften

︾ Hopp til oppskrift

Denne gresskarfrø-cupcaken inneholder også sukker, noe som ikke akkurat er det sunneste i verden, men i denne oppskriften kompenserer vi for sukkeret med en skikkelig sunn supermat, nemlig gresskarkjerner! Bak denne herlige cupcaken og finn ut hvor sunt det er med gresskarkjerner, som kan spises på mange forskjellige måter. Etter oppskriften finner du også vår video om hvordan du tilbereder den. Ha det gøy med bakingen!

Inntak av gresskarfrø og deres fysiologiske effekter

Den er rik på antioksidanter

Gresskarfrø inneholder antioksidanter som karotenoider og vitamin E. Antioksidanter kan redusere betennelse og beskytte cellene mot skadelige frie radikaler. Derfor beskytter det å spise mat rik på antioksidanter mot mange sykdommer. Det antas at det høye innholdet av antioksidanter i gresskarfrø delvis er ansvarlig for de positive helseeffektene. I en studie reduserte gresskarfrøolje betennelse hos rotter med leddgikt uten bivirkninger, mens betennelsesdempende medisiner hadde skadelige bivirkninger.

Det reduserer risikoen for å utvikle visse typer kreft

Et kosthold rikt på gresskarfrø er forbundet med lavere risiko for mage-, bryst-, lunge-, prostata- og tykktarmskreft. Ifølge en observasjonsstudie reduserer inntak av gresskarfrø risikoen for brystkreft hos kvinner etter overgangsalderen. Andre studier tyder på at lignanene i gresskarfrø kan spille en nøkkelrolle i forebygging og behandling av brystkreft. Ytterligere studier har vist at tilskudd av gresskarfrø kan bremse veksten av prostatakreftceller.

Magnesiuminnholdet er betydelig

Gresskarfrø er en av de beste naturlige kildene til magnesium. Og magnesium er et mineral som mange vestlige befolkninger ofte har for lite av i kostholdet. I USA, for eksempel, ligger inntaket av magnesium under det anbefalte daglige inntaket for omtrent 79% av alle voksne. Magnesium er nødvendig for mer enn 600 kjemiske reaksjoner i menneskekroppen. Tilstrekkelige magnesiumnivåer er viktig for blodtrykket, hjertefunksjonen, skjelettet og blodsukkernivået.

Bidrar til en sunn hjertefunksjon

Gresskarfrø er en utmerket kilde til antioksidanter, magnesium, sink og fettsyrer, som alle bidrar til å opprettholde hjertehelsen. Dyrestudier har også vist at gresskarfrøolje kan redusere høyt blodtrykk og høyt kolesterolnivå - to viktige risikofaktorer for hjertesykdom. I en 12-ukers studie av 35 postmenopausale kvinner senket gresskarfrøolje blodtrykket med 7%. Andre studier tyder på at gresskarfrø kan øke produksjonen av nitrogenoksid i kroppen, noe som kan være ansvarlig for de positive effektene på hjertehelsen. Nitrogenoksid forbedrer blodgjennomstrømningen og reduserer risikoen for plakkdannelse i arteriene.

Ingredienser:

  • 50 g skrelte gresskarfrø
  • 200 g allsidig mel
  • 1 helt egg
  • 100 g granulert sukker
  • 250 ml melk
  • 50 ml mørk gresskarfrøolje
  • 1/2 ss bakepulver
  • 1/2 ts salt

Trinn:

  1. Rist de skrelte gresskarfrøene i en tørr panne på middels varme i 3-4 minutter. La dem avkjøles litt. Legg til side noen frø til pynt.
  2. Blend (eller mal) gresskarfrøene grundig. Tilsett mel, bakepulver og salt og bland godt.
  3. Bland egget med gresskarfrøolje, melk og sukker med en visp. Tilsett de tørre ingrediensene og bland godt med en slikkepott.
  4. Fyll muffinsformene (ca. 12 stk.) 3/4 fulle med røren. Stek muffinsene i en forvarmet ovn på 200 °C (390 °F) i 25 minutter. La dem avkjøles.
  5. Pynt cupcaken med pisket krem og de ristede gresskarfrøene. Kos deg med cupcaken!

Se videoen vår om denne oppskriften:

5
★★★★★
Basert på 1 vurderinger