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Cupcake aux graines de citrouille

cupcake aux graines de citrouille

 🍴 Portions : 4

🥣 Catégorie : Dessert

Niveau de difficulté : 2/5 

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Ce cupcake aux graines de citrouille contient également du sucre, ce qui n'est pas exactement ce qu'il y a de plus sain au monde, mais dans cette recette, nous compensons le sucre par un super aliment très sain, les graines de citrouille ! Préparez ce merveilleux cupcake et découvrez à quel point les graines de courge sont saines et peuvent être consommées de multiples façons. Après la recette, vous trouverez également notre vidéo sur la façon de la préparer. Amusez-vous bien en cuisinant !

La consommation de graines de citrouille et leurs effets physiologiques

Il est riche en antioxydants

Les graines de citrouille contiennent des antioxydants tels que les caroténoïdes et la vitamine E. Les antioxydants peuvent réduire l'inflammation et protéger les cellules contre les radicaux libres nocifs. Par conséquent, la consommation d'aliments riches en antioxydants protège contre de nombreuses maladies. On pense que la teneur élevée en antioxydants des graines de courge est en partie responsable de leurs effets positifs sur la santé. Dans une étude, l'huile de pépins de courge a réduit l'inflammation chez des rats souffrant d'arthrite sans effets secondaires, alors que les médicaments anti-inflammatoires avaient des effets secondaires néfastes.

Il réduit le risque de développer certains types de cancer

Une alimentation riche en graines de courge est associée à un risque plus faible de cancer de l'estomac, du sein, du poumon, de la prostate et du côlon. Selon une étude d'observation, la consommation de graines de courge réduit le risque de cancer du sein chez les femmes ménopausées. D'autres études suggèrent que les lignanes contenus dans les graines de courge pourraient jouer un rôle clé dans la prévention et le traitement du cancer du sein. D'autres études ont montré que les suppléments de graines de courge peuvent ralentir la croissance des cellules cancéreuses de la prostate.

La teneur en magnésium est importante

Les graines de citrouille sont l'une des meilleures sources naturelles de magnésium. Et magnésium est un minéral souvent déficient dans l'alimentation de nombreuses populations occidentales. Aux États-Unis, par exemple, l'apport en magnésium est inférieur à l'apport journalier recommandé pour environ 79% des adultes. Le magnésium est nécessaire à plus de 600 réactions chimiques dans le corps humain. Des niveaux adéquats de magnésium sont importants pour la tension artérielle, la fonction cardiaque, les os et la glycémie.

Contribue à une fonction cardiaque saine

Les graines de courge sont une excellente source d'antioxydants, de magnésium, de zinc et d'acides gras, qui contribuent tous au maintien de la santé cardiaque. Des études animales ont également montré que l'huile de pépins de courge peut réduire l'hypertension artérielle et l'hypercholestérolémie, deux facteurs de risque majeurs pour les maladies cardiaques. Dans une étude de 12 semaines portant sur 35 femmes ménopausées, l'huile de pépins de courge a réduit la tension artérielle de 7%. D'autres études suggèrent que les graines de courge peuvent augmenter la production d'oxyde nitrique dans l'organisme, ce qui pourrait être responsable des effets positifs sur la santé cardiaque. Oxyde nitrique améliore la circulation sanguine et réduit le risque d'accumulation de plaque dans les artères.

Ingrédients :

  • 50 g de graines de courge décortiquées
  • 200 g de farine tout usage
  • 1 œuf entier
  • 100 g de sucre cristallisé
  • 250 ml de lait
  • 50 ml d'huile de pépins de courge foncée
  • 1/2 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel

Les étapes :

  1. Faire griller les graines de courge décortiquées dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3-4 minutes. Laisser refroidir légèrement. Réserver quelques graines pour la décoration.
  2. Mélanger (ou moudre) soigneusement les graines de citrouille. Ajouter la farine, la levure et le sel et bien mélanger.
  3. Mélanger l'œuf avec l'huile de pépins de courge, le lait et le sucre à l'aide d'un fouet. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger à l'aide d'une spatule.
  4. Remplir les moules à cupcakes (environ 12) aux 3/4 avec la pâte. Cuire les muffins dans un four préchauffé à 200°C (390°F) pendant 25 minutes. Laisser refroidir.
  5. Décorez les cupcakes avec de la crème fouettée et des graines de citrouille grillées. Savourez votre cupcake !

Regardez notre vidéo sur cette recette :

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