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Magdalenas con pipas de calabaza

cupcake de semillas de calabaza

 🍴 Raciones: 4

🥣 Categoría: Postre

Nivel de dificultad: 2/5 

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Esta magdalena de semillas de calabaza también contiene azúcar, que no es precisamente lo más saludable del mundo, pero en esta receta compensamos el azúcar con un superalimento realmente saludable, ¡las semillas de calabaza! Hornea esta maravillosa magdalena y descubre lo saludables que son las pipas de calabaza, que se pueden comer de muchas maneras diferentes. Después de la receta, también encontrarás nuestro vídeo sobre cómo prepararlo. ¡Diviértete horneando!

El consumo de semillas de calabaza y sus efectos fisiológicos

Es rico en antioxidantes

Las semillas de calabaza contienen antioxidantes como carotenoides y vitamina E. Los antioxidantes pueden reducir la inflamación y proteger las células de los radicales libres dañinos. Por eso, comer alimentos ricos en antioxidantes protege contra muchas enfermedades. Se cree que el alto contenido en antioxidantes de las semillas de calabaza es en parte responsable de sus efectos positivos para la salud. En un estudio, el aceite de semillas de calabaza redujo la inflamación en ratas con artritis sin efectos secundarios, mientras que los fármacos antiinflamatorios tenían efectos secundarios perjudiciales.

Reduce el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer

Una dieta rica en semillas de calabaza se asocia a un menor riesgo de cáncer de estómago, mama, pulmón, próstata y colon. Según un estudio observacional, el consumo de semillas de calabaza reduce el riesgo de cáncer de mama en mujeres posmenopáusicas. Otros estudios sugieren que los lignanos de las semillas de calabaza pueden desempeñar un papel clave en la prevención y el tratamiento del cáncer de mama. Otros estudios han demostrado que los suplementos de semillas de calabaza pueden ralentizar el crecimiento de las células del cáncer de próstata.

El contenido de magnesio es significativo

Las semillas de calabaza son una de las mejores fuentes naturales de magnesio. Y magnesio es un mineral que suele ser deficitario en la dieta de muchas poblaciones occidentales. En Estados Unidos, por ejemplo, la ingesta de magnesio está por debajo de la cantidad diaria recomendada para alrededor del 79% de los adultos. El magnesio es necesario para más de 600 reacciones químicas en el cuerpo humano. Unos niveles adecuados de magnesio son importantes para la presión arterial, el funcionamiento del corazón, los huesos y los niveles de azúcar en sangre.

Contribuye al buen funcionamiento del corazón

Las semillas de calabaza son una excelente fuente de antioxidantes, magnesio, zinc y ácidos grasos, que contribuyen a mantener la salud del corazón. Los estudios con animales también han demostrado que el aceite de semillas de calabaza puede reducir la hipertensión arterial y los niveles altos de colesterol, dos importantes factores de riesgo de cardiopatías. En un estudio de 12 semanas con 35 mujeres posmenopáusicas, el aceite de semillas de calabaza redujo la presión arterial en 7%. Otros estudios sugieren que las semillas de calabaza pueden aumentar la producción de óxido nítrico en el organismo, lo que podría ser responsable de los efectos positivos sobre la salud del corazón. Óxido nítrico mejora el flujo sanguíneo y reduce el riesgo de acumulación de placa en las arterias.

Ingredientes:

  • 50 g de pipas de calabaza peladas
  • 200 g de harina común
  • 1 huevo entero
  • 100 g de azúcar granulado
  • 250 ml de leche
  • 50 ml de aceite oscuro de semillas de calabaza
  • 1/2 cucharada de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal

Pasos:

  1. Tostar las pipas de calabaza peladas en una sartén seca a fuego medio durante 3-4 minutos. Dejar enfriar un poco. Reservar algunas semillas para decorar.
  2. Triturar bien las semillas de calabaza. Añadir la harina, la levadura en polvo y la sal y mezclar bien.
  3. Mezclar el huevo con el aceite de semillas de calabaza, la leche y el azúcar utilizando un batidor. Añadir los ingredientes secos y mezclar bien con una espátula.
  4. Llenar 3/4 partes de los moldes para magdalenas (unos 12) con la masa. Hornear las magdalenas en un horno precalentado a 200°C durante 25 minutos. Dejar enfriar.
  5. Decora los cupcakes con nata montada y las pipas de calabaza tostadas. ¡Disfruta de tu cupcake!

Vea nuestro vídeo sobre esta receta:

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