فيسبوك يوتيوب انستقرام

كب كيك ببذور اليقطين

كب كيك بذور اليقطين

 🍴 الحصص 4

🥣 الفئة: الحلوى

💪 مستوى الصعوبة: 2/5 

شارك هذه الوصفة

︾ الانتقال إلى الوصفة

يحتوي كب كيك بذور اليقطين هذا على السكر، وهو ليس بالضبط أكثر الأشياء الصحية في العالم، ولكن في هذه الوصفة نعوض السكر في هذه الوصفة بأطعمة صحية خارقة حقاً، بذور اليقطين! اخبزي هذا الكب كيك الرائع واكتشفي مدى صحة بذور اليقطين التي يمكن تناولها بعدة طرق مختلفة. بعد الوصفة، ستجد أيضًا الفيديو الخاص بنا حول كيفية تحضيرها. استمتع بالخبز!

استهلاك بذور اليقطين وتأثيراتها الفسيولوجية

غني بمضادات الأكسدة

تحتوي بذور اليقطين على مضادات الأكسدة مثل الكاروتينات وفيتامين E. يمكن لمضادات الأكسدة أن تقلل من الالتهابات وتحمي الخلايا من الجذور الحرة الضارة. لذلك، فإن تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة يقي من العديد من الأمراض. يُعتقد أن المحتوى العالي من مضادات الأكسدة في بذور اليقطين مسؤول جزئياً عن آثاره الإيجابية على الصحة. في إحدى الدراسات، قلل زيت بذور اليقطين من الالتهاب في الفئران المصابة بالتهاب المفاصل دون آثار جانبية، في حين أن الأدوية المضادة للالتهابات كان لها آثار جانبية ضارة.

يقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان

يرتبط النظام الغذائي الغني ببذور اليقطين بانخفاض خطر الإصابة بسرطان المعدة والثدي والرئة والبروستاتا والقولون. وفقًا لدراسة قائمة على الملاحظة، فإن تناول بذور اليقطين يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء بعد انقطاع الطمث. وتشير دراسات أخرى إلى أن القشور في بذور اليقطين قد تلعب دوراً رئيسياً في الوقاية من سرطان الثدي وعلاجه. أظهرت دراسات أخرى أن مكملات بذور اليقطين يمكن أن تبطئ نمو خلايا سرطان البروستاتا.

محتوى المغنيسيوم كبير

تعد بذور اليقطين أحد أفضل المصادر الطبيعية للمغنيسيوم. و المغنيسيوم هو معدن غالبًا ما يعاني من نقص في الأنظمة الغذائية للعديد من السكان الغربيين. ففي الولايات المتحدة، على سبيل المثال، يقل تناول المغنيسيوم في الولايات المتحدة عن الكمية اليومية الموصى بها لحوالي 791 تيرابايت من البالغين. المغنيسيوم مطلوب لأكثر من 600 تفاعل كيميائي في جسم الإنسان. مستويات المغنيسيوم الكافية مهمة لضغط الدم ووظائف القلب والعظام ومستويات السكر في الدم.

يساهم في الحفاظ على صحة القلب

تُعد بذور اليقطين مصدراً ممتازاً لمضادات الأكسدة والماغنيسيوم والزنك والأحماض الدهنية، وكلها تساهم في الحفاظ على صحة القلب. وقد أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أيضًا أن زيت بذور اليقطين يمكن أن يقلل من ارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستويات الكوليسترول - وهما عاملان رئيسيان من عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب. في دراسة استمرت 12 أسبوعًا أجريت على 35 امرأة بعد انقطاع الطمث، خفض زيت بذور اليقطين ضغط الدم بنسبة 7%. تشير دراسات أخرى إلى أن بذور اليقطين قد تزيد من إنتاج أكسيد النيتريك في الجسم، وهو ما قد يكون مسؤولاً عن التأثيرات الإيجابية على صحة القلب. أكسيد النيتريك يحسن تدفق الدم ويقلل من خطر تراكم الترسبات في الشرايين.

المكونات:

  • 50 غ من بذور اليقطين المقشرة
  • 200 جرام دقيق لجميع الأغراض
  • 1 بيضة كاملة
  • 100 غ من السكر المحبب
  • 250 مل من الحليب
  • 50 مل من زيت بذور اليقطين الداكن
  • 1/2 ملعقة كبيرة بيكنج بايكنج باودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح

الخطوات:

  1. تُحمص بذور اليقطين المقشرة في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق. تُترك لتبرد قليلاً. توضع بعض البذور جانباً للتزيين.
  2. اخلط (أو اطحن) بذور اليقطين جيدًا. يُضاف الدقيق والباكينج باودر والملح ويُخلط جيداً.
  3. يُخلط البيض مع زيت بذور اليقطين والحليب والسكر باستخدام المضرب. أضيفي المكونات الجافة واخلطيها جيدًا باستخدام ملعقة.
  4. املأ قوالب المافن (حوالي 12) 3/4 ممتلئة بالخليط. اخبز المافن في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية (390 درجة فهرنهايت) لمدة 25 دقيقة. تُترك لتبرد.
  5. زين الكب كيك بالكريمة المخفوقة وبذور اليقطين المحمصة. استمتع بالكب كيك!

شاهد الفيديو الخاص بنا حول هذه الوصفة:

5
★★★★★
بناءً على 2 تقييمات