צלעות חזיר הונגריות בסגנון "האישה הטובה" (Sertésjava Jóasszony módra)

🍴 מנות: 4

🥣 קטגוריה: חזיר

💪 רמת קושי: 3/5

שתף מתכון זה

מנה זו, המורכבת מחזה חזיר בשילוב עם ירקות מגוונים וטעימים, מביאה טעמים נפלאים לצלחת שלנו. היא קלה להכנה, שכן נדרשת רק מחבת אחת לבישולה. כטבח מתחיל, מומלץ מאוד להכין מנה זו!

הסיפור על חזה חזיר בסגנון "אשתו הטובה"

בהונגריה, בעת הכנת אוכל, ישנם שמות המתייחסים לאדם העוסק במקצוע מסוים או, למשל, לאשתו, שהם למעשה שמות דמיוניים. לדוגמה, “דרך האישה הטובה” פירושה: אם מדובר במנה בשרית, היא מלווה ברגוט של בייקון, בצל, פטריות ואפונה ירוקה, ואם מדובר בדג, היא מלווה ברוטב שמנת ופטריות.

מרכיבים:

600 גרם חזה חזיר
150 גרם מעושן בייקון
200 גרם פטריות שמפיניון
150 גרם אפונה ירוקה
50 גרם חמאה
2 בצלים בינוניים
2 כפות שמן בישול
1 צרור פטרוזיליה
מלח, פלפל, קמח

שלבים:

חותכים את חזה החזיר לפרוסות בעובי 1 ס"מ. מתבלים במלח ופלפל ומשטחים מעט.
מחממים את החמאה עם השמן. טובלים את פרוסות הבשר בקמח משני הצדדים ואז מטגנים משני הצדדים עד להזהבה. מוציאים, מניחים בצד ושומרים על החום.
מטגנים את פרוסות הבייקון בשומן שנותר עד שהן פריכות. מוסיפים את הבצל הקצוץ דק ומטגנים במשך 5 דקות.
מוסיפים את הפטריות הפרוסות, הפטרוזיליה הקצוצה, המלח והפלפל. מבשלים במשך 10 דקות.
מוסיפים את האפונים הירוקים המבושלים מראש ומבשלים עוד 2-3 דקות.
הגישו את פרוסות הבשר המטוגנות עם תבשיל הירקות מעל. הגישו עם קוביות תפוחי אדמה מטוגנות כתוספת. בתיאבון!

צפו בסרטון שלנו על המתכון הזה: