Унгарски Porl Loin a'la Good Wife (Sertésjava Jóasszony módra)

🍴 Порции: 4

💪 Ниво на трудност: 3/5

Споделяне на тази рецепта

Това ястие със свинско филе, съчетано с разнообразни и вкусни зеленчуци, просто внася прекрасни аромати в чинията ни. Приготвянето му е лесно, тъй като за него е необходим само един тиган. Като начинаещ готвач, горещо ви препоръчваме да приготвите това ястие!

Историята на свинското филе а'ла добрата съпруга

В Унгария при приготвянето на храна има имена, които се отнасят до човек, упражняващ дадена професия, или например до неговата съпруга, които всъщност са фантастични имена. Например “Начинът на добрата съпруга” означава: ако е месно ястие, то се придружава от рагу от бекон, лук, гъби и зелен грах, ако е риба, то се придружава от кремообразен гъбен сос.

Съставки:

600 г свинско филе
150 г пушено бекон
200 г шамфъстък
150 г зелен грах
50 г масло
2 средни глави лук
2 с.л. олио за готвене
1 връзка магданоз
сол, черен пипер, брашно

Стъпки:

Нарежете свинското бутче на филийки с дебелина 1 см. Овкусете със сол и черен пипер и го сплескайте малко.
Загрейте маслото с олиото. Потопете парчетата месо в брашното от двете страни и след това ги изпържете от двете страни до златисто кафяво. Извадете, оставете настрана и запазете на топло.
Запържете нарязания бекон в останалата мазнина, докато стане хрупкав. Добавете ситно нарязания лук и пържете 5 минути.
Добавете нарязаните гъби, нарязания магданоз, солта и пипера. Гответе за 10 минути.
Добавете предварително сварения зелен грах и гответе още 2-3 минути.
Поднесете изпържените парчета месо със зеленчуковото рагу отгоре. Сервирайте с пържени картофени кубчета като гарнитура. Насладете се на обяда си!

Гледайте нашия видеоклип за тази рецепта:

★★★★★

Въз основа на 2 оценки