Magyar Porl Loin a'la Good Wife (Sertésjava Jóasszony módra)

🥣 Kategória: Sertéshús

💪 Nehézségi szint: 3/5

Ossza meg ezt a receptet

Ez a sertéskarajjal készült étel változatos és ízletes zöldségekkel kombinálva egyszerűen csodálatos ízeket varázsol a tányérunkra. Elkészítése egyszerű, hiszen csak egy serpenyőre van szükségünk a főzéshez. Kezdő szakácsként kifejezetten ajánlott ennek az ételnek az elkészítése!

A sertéskaraj története a'la jó feleség

Magyarországon az ételek elkészítésekor vannak olyan nevek, amelyek egy szakmát gyakorló személyre vagy például a feleségére utalnak, amelyek valójában fantázianevek. Például a “jó feleség módra” azt jelenti: ha húsételről van szó, akkor szalonnából, hagymából, gombából és zöldborsóból készült raguval, ha halról, akkor tejszínes gombamártással.

Összetevők:

600 g sertéskaraj
150 g füstölt bacon
200 g pezsgő
150 g zöldborsó
50 g vaj
2 közepes hagyma
2 evőkanál étolaj
1 csokor petrezselyem
só, bors, liszt

Lépések:

A sertéskarajt 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk és kissé ellapítjuk.
Melegítsük fel a vajat az olajjal. Mártsa a hússzeleteket mindkét oldalról lisztbe, majd süsse mindkét oldalát aranybarnára. Vegyük ki, tegyük félre és tartsuk melegen.
A szeletelt szalonnát a maradék zsiradékban ropogósra sütjük. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk 5 percig.
Adjuk hozzá a felszeletelt gombát, az apróra vágott petrezselymet, sót és borsot. Főzzük 10 percig.
Adjuk hozzá az előfőzött zöldborsót, és főzzük további 2-3 percig.
Tálaljuk a sült hússzeleteket a zöldségraguval a tetején. Köretként sült burgonyakockákkal tálaljuk. Jó étvágyat az ebédhez!

Nézze meg a receptről szóló videónkat: