Угорська свиняча вирізка а-ля добра дружина (Sertésjava Jóasszony módra)

Порції: 4

🥣 Категорія: Свинина

Рівень складності: 3/5

Поділіться цим рецептом

Ця страва зі свинячої корейки в поєднанні з різноманітними та смачними овочами просто приносить чудові смаки на нашу тарілку. Її легко приготувати, адже для цього нам знадобиться лише одна каструля. Як кулінарам-початківцям, ми настійно рекомендуємо приготувати цю страву!

Історія свинячої корейки а-ля хороша дружина

В Угорщині при приготуванні їжі існують назви, які стосуються людини, що займається певною професією, або, наприклад, її дружини, які насправді є фантазійними назвами. Наприклад, “Спосіб хорошої дружини” означає: якщо це м'ясна страва, то до неї подається рагу з бекону, цибулі, грибів і зеленого горошку, якщо риба, то з вершковим грибним соусом.

Інгредієнти:

600 г свинячої корейки
150 г копченого бекон
200 г печериць
150 г зеленого горошку
50 г вершкового масла
2 середні цибулини
2 ст.л. рослинної олії
1 пучок петрушки
сіль, перець, борошно

Сходинки:

Нарізаємо свинячу корейку шматочками завтовшки 1 см. Посоліть, поперчіть і трохи розрівняйте.
Розігріваємо сковороду з олією. Шматочки м'яса вмочуємо в борошно з обох боків, а потім обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки. Виймаємо, відкладаємо вбік і зберігаємо в теплі.
На жирі, що залишився, обсмажуємо нарізаний бекон до хрусткої скоринки. Додайте дрібно нарізану цибулю і смажте 5 хвилин.
Додати нарізані гриби, подрібнену петрушку, сіль і перець. Варити 10 хвилин.
Додати попередньо відварений зелений горошок і готувати ще 2-3 хвилини.
Обсмажені шматочки м'яса викласти зверху на овочеве рагу. На гарнір подати смажені картопляні кубики. Приємного апетиту!

Подивіться наше відео про цей рецепт:

★★★★★

На основі 2 оцінок