Венгерское филе свинины а'ля хорошая жена (Sertésjava Jóasszony módra)

🍴 Порции: 4

🥣 Категория: Свинина

💪 Уровень сложности: 3/5

Поделитесь этим рецептом

Это блюдо со свиной вырезкой в сочетании с разнообразными и вкусными овощами просто дарит чудесные ароматы. Оно легко готовится, так как для его приготовления нужна всего одна сковорода. Начинающим кулинарам настоятельно рекомендуется приготовить это блюдо!

История свиной вырезки а'ля хорошая жена

В Венгрии при приготовлении блюд используются названия, относящиеся к человеку, занимающемуся той или иной профессией, или, например, к его жене, которые на самом деле являются фантазийными названиями. Например, “путь хорошей жены” означает: если это мясное блюдо, то оно сопровождается рагу из бекона, лука, грибов и зеленого горошка, если это рыба, то она сопровождается сливочно-грибным соусом.

Ингредиенты:

600 г свиной вырезки
150 г копченого бекон
200 г шампиньонов
150 г зеленого горошка
50 г сливочного масла
2 средних лука
2 ст. л. растительного масла
1 пучок петрушки
соль, перец, мука

Шаги:

Нарежьте свиную вырезку ломтиками толщиной 1 см. Приправьте солью и перцем и слегка расплющите.
Разогрейте масло с маслом. Обмакните ломтики мяса в муку с обеих сторон и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Выньте, отложите в сторону и держите в тепле.
Обжарьте нарезанный бекон в оставшемся жире до хрустящей корочки. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте 5 минут.
Добавьте нарезанные грибы, рубленую петрушку, соль и перец. Готовьте в течение 10 минут.
Добавьте предварительно отваренный зеленый горошек и готовьте еще 2-3 минуты.
Подавайте жареные мясные ломтики с овощным рагу сверху. В качестве гарнира подавайте жареные картофельные кубики. Приятного аппетита!

Посмотрите наше видео об этом рецепте:

★★★★★

На основе 2 оценок