Ungarsk svinelår a'la god kone (Sertésjava Jóasszony módra)

🍴 Serveringer: 4

💪 Vanskelighetsgrad: 3/5

Del denne oppskriften

Denne retten med svinekam, kombinert med varierte og smakfulle grønnsaker, gir rett og slett fantastiske smaker på tallerkenen vår. Den er enkel å tilberede, da vi bare trenger en panne for å lage den. Som nybegynnerkokk anbefales det på det sterkeste å tilberede denne retten!

Historien om svinekammen a'la god kone

I Ungarn er det navn som refererer til en person som utøver et yrke eller for eksempel hans kone, som faktisk er fantasinavn når man tilbereder mat. For eksempel betyr “Den gode kones måte”: Hvis det er en kjøttrett, serveres den med en ragout av bacon, løk, sopp og grønne erter, hvis det er fisk, serveres den med en kremet soppsaus.

Ingredienser:

600 g svinekam
150 g røkt bacon
200 g champignoner
150 g grønne erter
50 g smør
2 mellomstore løk
2 ss matolje
1 knippe persille
salt, pepper, mel

Trinn:

Skjær svinekammen i 1 cm tykke skiver. Krydre med salt og pepper og flat den litt ut.
Varm opp smør med olje. Dypp kjøttskivene i melet på begge sider og stek dem på begge sider til de er gyllenbrune. Ta av, sett til side og hold varmt.
Stek baconskivene i det resterende fettet til de er sprø. Tilsett finhakket løk og stek i 5 minutter.
Tilsett sopp i skiver, hakket persille, salt og pepper. La koke i 10 minutter.
Tilsett de ferdigkokte grønne ertene og kok i ytterligere 2-3 minutter.
Server de stekte kjøttskivene med grønnsaksragouten på toppen. Server med stekte potetbiter som tilbehør. God fornøyelse med lunsjen!

Se videoen vår om denne oppskriften: