فيسبوك يوتيوب انستقرام

المجري بورل لوين a'la Good Wife (Sertésjava Jóasszony módra)

خاصرة لحم الخنزير الهنغاري

 🍴 الحصص 4

🥣 الفئة: لحم الخنزير

💪 مستوى الصعوبة: 3/5 

شارك هذه الوصفة

يقدم هذا الطبق مع خاصرة لحم الخنزير مع الخضار المتنوعة واللذيذة نكهات رائعة في طبقنا. إنه سهل التحضير لأننا نحتاج إلى مقلاة واحدة فقط لطهيه. كطباخ مبتدئ، يوصى بشدة بإعداد هذا الطبق!

قصة خاصرة لحم الخنزير مع الزوجة الصالحة

في هنغاريا، عند إعداد الطعام، هناك أسماء تشير إلى الشخص الذي يمارس مهنة ما أو زوجته مثلاً، وهي في الواقع أسماء خيالية. على سبيل المثال، تعني “طريقة الزوجة الصالحة”: إذا كان الطبق من اللحم، فإنه يكون مصحوبًا بصلصة اللحم المقدد والبصل والفطر والبازلاء الخضراء، وإذا كان من السمك، فإنه يكون مصحوبًا بصلصة الفطر الكريمي.

المكونات:

  • 600 غ من لحم الخنزير الخاصرة 600 غ من لحم الخنزير
  • 150 جرام مدخن لحم الخنزير المقدد
  • 200 غ من الفطر
  • 150 غ من البازلاء الخضراء
  • 50 غ من الزبدة
  • 2 بصلة متوسطة الحجم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت طبخ
  • 1 باقة بقدونس 1 باقة بقدونس
  • ملح وفلفل ودقيق

الخطوات:

  1. تُقطّع خاصرة لحم الخنزير إلى شرائح بسماكة 1 سم. يُتبّل بالملح والفلفل ويُتبّل بالملح والفلفل ويُسطّح قليلاً.
  2. تُسخن الزبدة مع الزيت. تُغمس شرائح اللحم في الدقيق على الجانبين ثم تُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُرفع وتوضع جانباً وتُحفظ دافئة.
  3. تُقلى شرائح اللحم المقدد المقطعة في الدهن المتبقي حتى تصبح مقرمشة. يُضاف البصل المفروم ناعماً ويُقلى لمدة 5 دقائق.
  4. أضف شرائح الفطر المقطعة والبقدونس المفروم والملح والفلفل. تُطهى المكونات لمدة 10 دقائق.
  5. تُضاف البازلاء الخضراء المطبوخة مسبقاً وتُطهى لمدة 2-3 دقائق إضافية.
  6. تُقدم شرائح اللحم المقلي مع مرق الخضار فوقها. تُقدم مع مكعبات البطاطا المقلية كطبق جانبي. استمتع بغدائك!

شاهد الفيديو الخاص بنا حول هذه الوصفة:

5
★★★★★
بناءً على 2 تقييمات