Facebook Youtube Instagram

Домашній сироп з бузини

сироп квітів бузини

 Порції: ~

🥣 Категорія: Випий.

Рівень складності: 3/5 

Поділіться цим рецептом

︾ Перейти до рецепта

Чудовий сироп з квіток бузини

Бузина (Sambucus nigra) - чагарник або невелике дерево, квіти і ягоди якого здавна використовуються в їжу і з лікувальною метою в різних культурах. У наступному рецепті ми приготуємо з квітів рослини чудовий бузиновий сироп, який, будучи розведеним газованою водою, стає чудовим охолоджуючим напоєм у спекотний літній день.

Міфологія та культурне значення бузини

У різних культурах бузина має символічне та міфологічне значення. У давньоримській культурі, наприклад, бузина була символом родючості та жіночності. В англосаксонській культурі бузині приписували духовну силу та захисні властивості. Згідно з деякими народними традиціями, бузина відганяє злих духів і нечисту силу.

Квітка бузини

Квіти бузини - джерело: https://www.herbalreality.com/

Медичне та традиційне використання

Квіти та ягоди бузини були невід'ємною частиною традиційної народної медицини завдяки своїм лікувальним властивостям. Традиційно квіти бузини вживали у вигляді чаю або сиропу для полегшення симптомів застуди та болю в горлі. Багаті антиоксидантами, вітаміном С та іншими корисними речовинами, квіти та ягоди бузини сприяють зміцненню імунної системи та загальному зміцненню здоров'я.

У сучасній медицині квітки бузини знайшли застосування в лікуванні запальних захворювань легенів, таких як плеврит, особливо при вірусних захворюваннях із запальними характеристиками, таких як скарлатина і кір. Вважається, що чай з квіток бузини сприяє відхаркуванню, посилює виведення рідини через піт і служить цінним методом боротьби з лихоманкою. Підвищене потовиділення сприяє виведенню вірусних матеріалів, допомагаючи процесу детоксикації шляхом вивільнення тепла з організму.

Квітки бузини відомі своєю ефективністю при грипі та застуді, особливо на ранніх стадіях захворювання. Крім того, він діє як тонізуючий засіб для шкіри і може застосовуватися у вигляді лосьйону або дистильованої води для усунення легких та помірних дефектів шкіри, покращуючи колір обличчя.

Кулінарне використання

Квіти та ягоди бузини також використовують у різних кулінарних цілях. З квітів готують джеми, сиропи та наливки. Сироп бузини часто розбавляють як напій або використовують у коктейлях. Варення та пиріг з бузини також популярні, особливо навесні та влітку, коли квіти цвітуть.

Квіти бузини, з їх ніжними квітковими нотками, є кулінарним скарбом, що додає неповторного смаку різноманітним стравам та напоям. Квітки зазвичай використовують для приготування сиропів, десертів та соусів. Кухарі часто додають квітки бузини до морозива, сорбетів та желе, надаючи їм тонкого, але чарівного смаку. Багатогранність квітів сяє в салатних заправках і маринадах, пропонуючи натяк на квіткову складність. Прикрашаючи торти чи наповнюючи джеми, квіти бузини привносять ефірний кулінарний шарм, перетворюючи звичайні страви на надзвичайні кулінарні шедеври.

Інгредієнти для 4,2 л сиропу з квітів бузини:

- 2 кг цукрового піску
- 2 літри води
- 20-25 квіток бузини
- 5 органічних лимонів
- 50 г лимонної кислоти

Сходинки:

  1. Варимо цукор у воді, поки він не розчиниться. Дати охолонути до теплого стану.
  2. Покладіть квіти бузини в солодку воду. Використовуйте квіти без комах і не мийте їх заздалегідь, оскільки це вимиє з них пилок.
  3. Додайте нарізані лимони та лимонну кислоту. Добре перемішати і поставити в прохолодне місце на 5 днів. Щодня добре перемішувати.
  4. Через 5 днів злийте сироп і прокип'ятіть його. Розлийте його в чисті та термічно оброблені пляшки. Щільно закрийте пляшки і тримайте їх у теплі протягом 12 годин під ковдрою, текстилем тощо.
  5. Приємного вечора! бузина сироп, розведений газованою водою. Після відкриття зберігайте в холодильнику. Якщо зберігати в прохолодному місці, не відкриваючи, наш сироп з квіток бузини збереже свою якість і чудовий смак до 1 року.

Подивіться наше відео про цей рецепт:

5
★★★★★
На основі 1 оцінки