شراب زهرة البيلسان المصنوع منزلياً
شراب زهرة البيلسان الرائع
نبات البلسان (Sambucus nigra) هو شجيرة أو شجرة صغيرة تُستخدم أزهارها وتوتها منذ فترة طويلة كغذاء ولأغراض طبية في مختلف الثقافات. في الوصفة التالية، نقوم بإعداد شراب زهرة البلسان الرائع من أزهار هذا النبات، والذي عند تخفيفه بماء الصودا يكون مشروباً مبرداً ممتازاً في يوم صيفي حار.
الأساطير والأهمية الثقافية للخمان
يتمتع نبات البلسان بأهمية رمزية وأسطورية في مختلف الثقافات. ففي الثقافة الرومانية القديمة، على سبيل المثال، كانت شجرة البلسان رمزاً للخصوبة والأنوثة. وفي الثقافة الأنجلوسكسونية، كانت تُعزى القوى الروحية والخصائص الوقائية لشجرة البلسان إلى شجرة البلسان. ووفقاً لبعض التقاليد الشعبية، تطرد شجرة البلسان الأرواح الشريرة والقوى الشريرة.
زهور البيلسان - المصدر: https://www.herbalreality.com/
الاستخدام الطبي والتقليدي
كانت زهور البلسان والتوت جزءاً لا يتجزأ من الطب الشعبي التقليدي لخصائصها العلاجية. تقليدياً، كانت زهور البلسان تُستهلك كشاي أو شراب للتخفيف من أعراض نزلات البرد والتهاب الحلق. وتساهم كل من زهور البلسان والتوت الغنية بمضادات الأكسدة وفيتامين C وغيرها من المواد المفيدة في تقوية الجهاز المناعي والحفاظ على الصحة العامة.
في الطب الحديث، وجد زهرة البيلسان تطبيقاً في علاج حالات التهاب الرئة، مثل التهاب الجنبة، وخاصة في الأمراض الفيروسية ذات الخصائص الالتهابية مثل الحمى القرمزية والحصبة. يُعتقد أن شاي زهرة البيلسان يعزز البلغم، ويعزز التخلص من السوائل من خلال العرق، ويعمل كوسيلة قيمة للتحكم في الحمى. تسهل زيادة التعرق طرد المواد الفيروسية وتساعد في عملية إزالة السموم عن طريق إطلاق الحرارة من الجسم.
تشتهر زهرة البلسان بفعاليتها في معالجة الإنفلونزا ونزلات البرد، خاصةً في المراحل المبكرة من المرض. بالإضافة إلى ذلك، فهو يعمل كعامل مقوٍ للبشرة ويمكن استخدامه كغسول أو ماء مقطر لعلاج عيوب البشرة الخفيفة إلى المعتدلة، مما يحسن البشرة في نهاية المطاف.
استخدامات الطهي
تُستخدم أزهار البلسان والتوت أيضاً لأغراض الطهي المختلفة. تُستخدم الأزهار في صنع المربى والشراب والمشروبات الكحولية. وغالباً ما يتم تخفيف شراب زهرة البيلسان كمشروب أو استخدامه في الكوكتيلات. كما تحظى مربى وكعكة زهرة البيلسان بشعبية كبيرة، خاصةً في فصلي الربيع والصيف عندما تتفتح الأزهار.
تُعد أزهار البلسان، بنفحاتها الزهرية الرقيقة، كنزاً من كنوز الطهي التي تضيف لمسة فريدة من نوعها إلى مختلف الأطباق والمشروبات. تُستخدم الأزهار بشكل شائع في نقع الشراب وصنع الحلويات والصلصات. وغالباً ما يدمج الطهاة زهرة البيلسان في الآيس كريم والمشروبات المثلجة والهلام، مما يضفي نكهة خفية وساحرة في آن واحد. تتألق براعة هذه الزهور في تتبيلات السلطة والمخللات، مما يضفي لمسة من التعقيد الزهري. وسواء أكان ذلك في تزيين الكعك أو نقع المربيات، فإن زهور البلسان تضفي سحرًا أثيريًا على الطهي، وتحول الأطباق العادية إلى أطباق شهية غير عادية.
مكونات 4,2 لتر من شراب زهرة البيلسان:
- 2 كغم من السكر المحبب
- 2 لتر من الماء
- 20-25 زهرة المسنين
- 5 ليمون عضوي
- 50 جم من حمض الستريك
الخطوات:
- يُغلى السكر في الماء حتى يذوب. يُترك ليبرد حتى يصبح فاتراً.
- ضع زهور البلسان في الماء الحلو. استخدم أزهاراً خالية من الحشرات ولا تغسلها مسبقاً لأن ذلك سيؤدي إلى إزالة حبوب اللقاح منها.
- أضف شرائح الليمون وحامض الستريك. تُخلط المكونات جيداً وتوضع في مكان بارد لمدة 5 أيام. قلّب جيدًا كل يوم.
- بعد 5 أيام، يُصفى الشراب ويُغلى. املأه في زجاجات نظيفة ومعالجة حرارياً. تُغلق الزجاجات بإحكام وتُحفظ دافئة لمدة 12 ساعة تحت البطانيات والمنسوجات وغيرها.
- استمتع بـ زهرة البيلسان شراب مخفف بالماء الفوار. بمجرد فتحه، يُحفظ في الثلاجة. إذا تم تخزينه في مكان بارد دون فتحه، سيحافظ شراب زهرة البيلسان على جودته وطعمه اللذيذ لمدة تصل إلى سنة واحدة.
شاهد الفيديو الخاص بنا حول هذه الوصفة:
English 
Shqip 
العربية 
Հայերեն 
Azərbaycan dili 
Български 
简体中文 
Hrvatski 
Čeština 
Dansk 
Nederlands 
Suomi 
Français 
Deutsch 
Ελληνικά 
עִבְרִית 
हिन्दी 
Magyar 
Italiano 
日本語 
한국어 
Norsk bokmål 
Polski 
Português 
Română 
Русский 
Српски језик 
Slovenčina 
Slovenščina 
Español 
Svenska 
Türkçe 
Українська