פייסבוק Youtube אינסטגרם

סירופ פרחי סמבוק תוצרת בית

סירופ פרחי סמבוק

 🍴 מנות: ~

🥣 קטגוריה: משקה

💪 רמת קושי: 3/5 

שתף מתכון זה

︾ עבור למתכון

סירופ פרחי סמבוק נפלא

סמבוק (Sambucus nigra) הוא שיח או עץ קטן שפרחיו ופירותיו משמשים זה מכבר למאכל ולמטרות רפואיות בתרבויות שונות. במתכון הבא, אנו מכינים סירופ פרחי סמבוק נפלא מפרחי הצמח, אשר כאשר מדללים אותו במים מוגזים, הוא מהווה משקה מצוין להתרעננות ביום קיץ חם.

מיתולוגיה ומשמעות תרבותית של סמבוק

לסמבוק יש משמעות סמלית ומיתולוגית בתרבויות שונות. בתרבות הרומית העתיקה, למשל, הסמבוק היה סמל לפריון ונשיות. בתרבות האנגלו-סקסית יוחסו לעץ הסמבוק כוחות רוחניים ותכונות מגן. על פי מסורות עממיות מסוימות, עץ הסמבוק מגרש רוחות רעות וכוחות רעים.

פרח סמבוק

פרחי סמבוק – מקור: https://www.herbalreality.com/

שימוש רפואי ומסורתי

פרחי סמבוק ופירות יער היו חלק בלתי נפרד מהרפואה העממית המסורתית בזכות תכונותיהם הרפואיות. באופן מסורתי, פרחי סמבוק נצרכו כתה או סירופ להקלה על תסמיני הצטננות וכאבי גרון. פרחי סמבוק ופירות יער עשירים בנוגדי חמצון, ויטמין C וחומרים מועילים אחרים, ותורמים לחיזוק המערכת החיסונית ולשמירה על הבריאות הכללית.

ברפואה המודרנית, פרחי סמבוק משמשים לטיפול במחלות דלקתיות של הריאות, כגון דלקת קרום הריאה, במיוחד במחלות ויראליות בעלות מאפיינים דלקתיים כמו מחלת השנית וחצבת. תה פרחי סמבוק נחשב כמסייע בהפרשת ליחה, משפר את הפרשת הנוזלים דרך הזיעה, ומהווה שיטה יעילה לטיפול בחום. הזיעה המוגברת מקלה על סילוק חומרים ויראליים, ומסייעת בתהליך הטיהור על ידי שחרור חום מהגוף.

פרח הסמבוק מוכר ביעילותו בטיפול בשפעת ובצינון, במיוחד בשלבים המוקדמים של המחלה. בנוסף, הוא משמש כחומר מחזק לעור וניתן למרוח אותו כקרם או כמים מזוקקים לטיפול בפגמים קלים עד בינוניים בעור, ובסופו של דבר לשיפור מראה העור.

שימוש קולינרי

פרחי סמבוק ופירות יער משמשים גם למטרות קולינריות שונות. הפרחים משמשים להכנת ריבות, סירופים וליקרים. סירופ פרחי סמבוק מדולל לעתים קרובות ומשמש כמשקה או בקוקטיילים. ריבת פרחי סמבוק ועוגות סמבוק פופולריות גם הן, במיוחד באביב ובקיץ, כאשר הפרחים פורחים.

פרחי סמבוק, עם ניחוחם העדין, הם אוצר קולינרי המוסיף מגע ייחודי למגוון מנות ומשקאות. הפרחים משמשים בדרך כלל להוספת טעם לסירופים, ליצירת קינוחים ולרטבים. שפים משלבים לעתים קרובות פרחי סמבוק בגלידות, סורבטים וג'לי, ומעניקים להם טעם עדין אך קסום. הרבגוניות של הפרחים באה לידי ביטוי ברוטב לסלט ובמרינדות, ומקנה להם ניחוח פרחוני מורכב. בין אם הם מקשטים עוגות או מוסיפים לריבות, פרחי סמבוק מביאים קסם קולינרי אתרי, והופכים מנות רגילות למעדנים קולינריים יוצאי דופן.

מרכיבים ל-4.2 ליטרים של סירופ פרחי סמבוק:

– 2 ק"ג סוכר מגורען
– 2 ליטרים של מים
– 20-25 פרחי סמבוק
– 5 לימונים אורגניים
– 50 גרם חומצת לימון

שלבים:

  1. מרתיחים את הסוכר במים עד שהוא נמס. מניחים להתקרר עד לטמפרטורה פושרת.
  2. הכניסו את פרחי הסמבוק למים המתוקים. השתמשו בפרחים נקיים מחרקים ואל תשטפו אותם מראש, מכיוון שהשטיפה תסיר מהם את האבקנים.
  3. הוסף פרוסות לימון וחומצת לימון. ערבב היטב והניח במקום קריר למשך 5 ימים. ערבב היטב מדי יום.
  4. לאחר 5 ימים, מסננים את הסירופ ומרתיחים אותו. ממלאים אותו בבקבוקים נקיים שעברו טיפול בחום. סוגרים את הבקבוקים היטב ושומרים אותם חמים במשך 12 שעות מתחת לשמיכות, בדים וכו'.
  5. תיהנו פרח סמבוק סירופ מדולל במים מוגזים. לאחר הפתיחה, יש לשמור במקרר. אם מאוחסן במקום קריר מבלי לפתוח אותו, סירופ פרחי הסמבוק שלנו ישמור על איכותו וטעמו המענג עד שנה.

צפו בסרטון שלנו על המתכון הזה:

5
★★★★★
מבוסס על 1 דירוגים