Facebook Youtube Instagram

Kotitekoinen borreliinisiirappi

bunssikukkasiirappi

 🍴 Annokset: 🍴 Annoksia: 🍴 ~

🥣 Category: Juoma

💪 Vaikeustaso: 3/5 

Jaa tämä resepti

︾ Hyppää reseptiin

Ihana bongarisiirappi

Pihlaja (Sambucus nigra) on pensas tai pieni puu, jonka kukkia ja marjoja on jo pitkään käytetty eri kulttuureissa ravintona ja lääkkeinä. Seuraavassa reseptissä valmistamme kasvin kukista ihanaa bongarisiirappia, joka soodavedellä laimennettuna on erinomainen viilentävä juoma kuumana kesäpäivänä.

Mytologia ja kulttuurinen merkitys elderberry

Vaniljanmarjoilla on symbolinen ja mytologinen merkitys eri kulttuureissa. Esimerkiksi muinaisessa roomalaisessa kulttuurissa vanhus oli hedelmällisyyden ja naisellisuuden symboli. Anglosaksisessa kulttuurissa vanhaan puuhun liitettiin henkisiä voimia ja suojaavia ominaisuuksia. Joidenkin kansanperinteiden mukaan vanhapuu karkottaa pahat henget ja pahat voimat.

Elderflower

Holvikukat - lähde: https://www.herbalreality.com/

Lääketieteellinen ja perinteinen käyttö

Vanhojen kukkien ja marjojen terapeuttiset ominaisuudet ovat olleet olennainen osa perinteistä kansanlääkintää. Perinteisesti bongareita on nautittu teenä tai siirappina vilustumisen ja kurkkukivun oireiden lievittämiseksi. Runsaasti antioksidantteja, C-vitamiinia ja muita hyödyllisiä aineita sisältävät bongarin kukat ja marjat vahvistavat immuunijärjestelmää ja ylläpitävät yleistä terveyttä.

Nykyaikaisessa lääketieteessä vanhaa kukkaa on käytetty tulehduksellisten keuhkosairauksien, kuten keuhkoputkentulehduksen, hoidossa, erityisesti tulehduksellisten virustautien, kuten tulirokon ja tuhkarokon, yhteydessä. Pajunkukkateen uskotaan edistävän ulostamista, tehostavan nesteen poistumista hikoilun kautta ja toimivan arvokkaana menetelmänä kuumeen hallinnassa. Lisääntynyt hikoilu helpottaa virusperäisten aineiden poistumista ja auttaa vieroitusprosessia vapauttamalla lämpöä kehosta.

Pihlaja on tunnustettu tehokkaaksi influenssan ja flunssan hoidossa, erityisesti sairauden alkuvaiheessa. Lisäksi se toimii ihoa vahvistavana aineena, ja sitä voidaan käyttää voiteena tai tislattuna vetenä lievien tai keskivaikeiden ihovirheiden korjaamiseen, mikä lopulta parantaa ihon sävyä.

Ruoanlaittokäyttö

Pajunkukkia ja marjoja käytetään myös erilaisiin kulinaarisiin tarkoituksiin. Kukista valmistetaan hilloja, siirappeja ja liköörejä. Pajunkukkasiirappi laimennetaan usein juomaksi tai sitä käytetään cocktaileissa. Myös birsikukkahillo ja -kakku ovat suosittuja etenkin keväällä ja kesällä, kun kukat ovat kukassa.

Hienovaraisia kukkaisia sävyjä omaavat birkankukat ovat kulinaarinen aarre, joka antaa ainutlaatuisen lisän erilaisille ruokalajeille ja juomille. Kukintoja käytetään yleisesti siirappien valmistukseen, jälkiruokien ja kastikkeiden valmistukseen. Kokit sisällyttävät bodrakukkaa usein jäätelöihin, sorbetteihin ja hyytelöihin, mikä antaa niille hienovaraisen mutta lumoavan maun. Kukkien monipuolisuus loistaa salaattikastikkeissa ja marinadeissa, joissa ne tarjoavat aavistuksen kukkaista monimutkaisuutta. Koristavatpa ne sitten kakkuja tai hilloja, bongarin kukat tuovat eteeristä, kulinaarista viehätystä ja muuttavat tavalliset ruoat poikkeuksellisiksi kulinaarisiksi nautinnoiksi.

Ainekset 4,2 litraa bunssisiirappia varten:

- 2 kg raakasokeria
- 2 litraa vettä
- 20-25 vanhaa kukkaa
- 5 luomusitruunaa
- 50 g sitruunahappoa

Vaiheet:

  1. Keitä sokeria vedessä, kunnes se sulaa. Anna jäähtyä haaleaksi.
  2. Aseta bongarin kukat makeaan veteen. Käytä hyönteisvapaita kukkia äläkä pese niitä etukäteen, sillä se huuhtoo niistä siitepölyn pois.
  3. Lisää viipaloidut sitruunat ja sitruunahappo. Sekoita hyvin ja laita viileään paikkaan 5 päiväksi. Sekoita hyvin joka päivä.
  4. Valuta siirappi 5 päivän kuluttua ja keitä se. Täytä se puhtaisiin ja lämpökäsiteltyihin pulloihin. Sulje pullot tiiviisti ja pidä ne lämpiminä 12 tunnin ajan peittojen, tekstiilien tms. alla.
  5. Nauti elderflower siirappi, joka on laimennettu kuohuvedellä. Kun se on avattu, säilytä se jääkaapissa. Viileässä säilytettynä ja avaamattomana pajunkukkasiirappimme säilyttää laatunsa ja ihastuttavan makunsa jopa 1 vuoden ajan.

Katso video tästä reseptistä:

5
★★★★★
Perustuu 1 arvioon