Facebook Youtube Instagram

Domácí bezinkový sirup

bezinkový sirup

 🍴 Porce: ~

🥣 Kategorie: Nápoj

💪 Obtížnost: 3/5 

Sdílet tento recept

︾ Přejít na recept

Báječný bezinkový sirup

Černý bez (Sambucus nigra) je keř nebo malý strom, jehož květy a plody se v různých kulturách odedávna používají jako potravina a k léčebným účelům. V následujícím receptu si z květů této rostliny připravíme skvělý bezinkový sirup, který po zředění sodovou vodou výborně ochladí v horkých letních dnech.

Mytologie a kulturní význam černého bezu

Bobule černého bezu mají v různých kulturách symbolický a mytologický význam. Například ve starověké římské kultuře byl černý bez symbolem plodnosti a ženskosti. V anglosaské kultuře byla bezu přisuzována duchovní moc a ochranné vlastnosti. Podle některých lidových tradic černý bez zahání zlé duchy a zlé síly.

Květ černého bezu

Květy černého bezu - zdroj: https://www.herbalreality.com/

Léčebné a tradiční použití

Květy a plody černého bezu jsou pro své léčivé účinky nedílnou součástí tradičního lidového léčitelství. Květy černého bezu se tradičně konzumovaly jako čaj nebo sirup ke zmírnění příznaků nachlazení a bolestí v krku. Květy i plody černého bezu, bohaté na antioxidanty, vitamin C a další prospěšné látky, přispívají k posílení imunitního systému a celkovému udržení zdraví.

V moderní medicíně se květ černého bezu uplatňuje při léčbě zánětlivých plicních onemocnění, jako je zánět pohrudnice, zejména při virových onemocněních se zánětlivým charakterem, jako je spála a spalničky. Předpokládá se, že čaj z černého bezu podporuje odkašlávání, zlepšuje vylučování tekutin potem a slouží jako cenná metoda ke zvládání horečky. Zvýšené pocení usnadňuje vylučování virových látek a napomáhá detoxikačnímu procesu uvolňováním tepla z těla.

Květ černého bezu je uznáván pro svou účinnost při chřipce a nachlazení, zejména v počátečních stadiích nemoci. Kromě toho působí jako tonizační prostředek na pleť a lze jej použít jako pleťovou vodu nebo destilovanou vodu k odstranění mírných až středně závažných kožních vad, což v konečném důsledku zlepšuje vzhled pleti.

Kulinářské použití

Květy a plody černého bezu se používají také k různým kulinářským účelům. Z květů se vyrábějí džemy, sirupy a likéry. Sirup z květů černého bezu se často ředí jako nápoj nebo se používá do koktejlů. Oblíbené jsou také bezinkové džemy a koláče, zejména na jaře a v létě, kdy květy kvetou.

Květy černého bezu s jemnými květinovými tóny jsou kulinářským pokladem, který dodává různým pokrmům a nápojům jedinečný nádech. Květy se běžně používají k přípravě sirupů, dezertů a omáček. Kuchaři často přidávají květy černého bezu do zmrzlin, sorbetů a želé, kterým dodávají jemnou, ale okouzlující chuť. Všestrannost květů vynikne v salátových dresincích a marinádách, kde nabízí nádech květinové komplexnosti. Ať už zdobí dorty nebo se jimi zdobí džemy, bezové květy přinášejí éterické kulinářské kouzlo a proměňují obyčejné pokrmy v neobyčejné kulinářské požitky.

Složení na 4,2 litru bezinkového sirupu:

- 2 kg krystalového cukru
- 2 litry vody
- 20-25 květů černého bezu
- 5 bio citronů
- 50 g kyseliny citronové

Kroky:

  1. Cukr vařte ve vodě, dokud se nerozpustí. Nechte vychladnout na vlažnou teplotu.
  2. Do sladké vody vložte květy černého bezu. Používejte květy, které neobsahují hmyz, a předem je neomývejte, protože by se z nich vyplavil pyl.
  3. Přidejte nakrájené citrony a kyselinu citronovou. Dobře promíchejte a uložte na 5 dní na chladné místo. Každý den dobře promíchejte.
  4. Po pěti dnech sirup slijte a uvařte. Naplňte ho do čistých a tepelně upravených lahví. Lahve pevně uzavřete a udržujte je 12 hodin v teple pod přikrývkami, textilem apod.
  5. Užijte si bezový květ sirup zředěný perlivou vodou. Po otevření jej uchovávejte v chladničce. Pokud je náš bezinkový sirup uchováván na chladném místě, aniž by byl otevřen, zachová si svou kvalitu a lahodnou chuť až po dobu 1 roku.

Podívejte se na naše video o tomto receptu:

5
★★★★★
Na základě 1 hodnocení