Facebook Youtube Instagram

М'ясна паста з баклажанами та кабачками

м'ясні макарони

 Порції: 4

🥣 Категорія: Паста.

Рівень складності: 3/5 

Поділіться цим рецептом

︾ Перейти до рецепта

Ця дивовижно смачна, м'ясиста паста дуже проста у приготуванні і може стати ідеальною вечерею для всієї родини! А додавання цукіні та баклажанів робить її ще й корисною. Звичайно, макарони пенне можна замінити іншими видами макаронів, але це наші улюблені, саме тому ми використали їх у цьому рецепті. Після опису рецепта ви знайдете наше відео з приготування страви, яке, можливо, допоможе вам відтворити її. Приємного апетиту для цієї м'ясної пасти з овочами!

У двох словах, баклажани

Прабатько баклажана походить з Південно-Східної Азії. До Європи він потрапив за посередництва арабів, де його знали і вирощували вже в 17 столітті в Середземноморському регіоні та на Балканському півострові. Раніше люди уникали їсти баклажани, бо вважали, що вони можуть викликати психічні розлади та проказу. З 20 століття ми знаємо, що він не тільки не шкідливий, але й може бути надзвичайно корисним. Досі його споживають переважно в Індії та на Далекому Сході. Одна лише Туреччина виробляє більше, ніж усі інші європейські країни разом узяті. Насичено-фіолетові, круглі або яйцеподібні баклажани відомі як італійські баклажани, в той час як блідо-фіолетові, тонші - як китайські баклажани.

баклажан

Фізіологічні ефекти баклажанів

 Енергетична цінність низька, але вміст води високий. Присутні каротин, антоціани, вуглеводи, білки, мінеральні солі та вітаміни А і С. Рекомендується вживати при діабеті, проблемах з печінкою, жовчовивідними шляхами або нирками. Кровотворний, сечогінний та протизапальний засіб. Він також містить наузин, антиоксидант. Згідно з клінічними дослідженнями, баклажан підвищує імунітет. Зелені частини рослини отруйні.

Кілька слів про кабачки

Кабачок походить від виду гарбуза, який вперше був одомашнений понад 7 000 років тому в Мезоамериці. Вперше його описав у 1856 році французький ботанік Шарль Віктор Науден, хоча перший опис сорту під назвою цукіні (‘Кабачок карантинний Віра Нана’) можна знайти в роботі, опублікованій в Мілані в 1901 році. Цей відносно новий сорт потім інтенсивно розводили як у Сполучених Штатах, так і в Європі, завдяки чому він став одним з найпоширеніших і економічно важливих літніх кабачків.

кабачок

Чим корисний кабачок, що в ньому міститься?

Серед мінералів, які вона містить, - фосфор, натрій, магній, кальцій, калій, залізо, цинк, мідь і марганець. Вміст вітамінів у кабачках також високий, і існують різні види кабачків. Кабачки багаті на вітаміни B1, B2, B3, B5, B6, E і C. Крім того, варто згадати про вміст вітаміну K в кабачках, але кабачки не обов'язково є відмінним джерелом вітаміну K. Вміст середнього за розміром сирого кабачка може становити близько 11 мікрограмів вітаміну K, що є відносно низьким порівняно з рекомендованою добовою нормою споживання. До корисних властивостей кабачків належить також високий вміст води та проносний ефект, а також протизапальна дія та ефективність при шлункових інфекціях.

Кабачки впливають не лише на тіло, але й на розум. Кабачки допомагають вам спокійно спати, але також можуть використовуватися для боротьби з втомою і поганим настроєм. Дякуємо за підтримку вітамін Е Завдяки вмісту фолієвої кислоти, вона також може бути дуже корисним союзником у зв'язуванні вільних радикалів. Завдяки високому вмісту фолієвої кислоти він позитивно впливає на травлення. Купуючи кабачки, краще обирати досить ніжні, неушкоджені та з твердою м'якоттю екземпляри.

Давайте приготуємо цю овочеву м'ясну пасту!

Повернімося до нашого рецепту! Щоб допомогти вам, ви можете знайти наш короткий фільм про його приготування внизу сторінки. Насолоджуйтесь м'ясною пастою!

Інгредієнти м'ясної пасти:

  • 500 г макаронних виробів пенне
  • 400 г філе грудки індички
  • 1 кабачок
  • 1 баклажан
  • 1 цибулина
  • 3 зубчики часнику
  • 200 мл кулінарних вершків
  • сіль, перець, орегано, чебрець
  • 2-3 ст.л. оливкової олії
  • тертий сир, петрушка для подачі

Сходинки:

  1. Видаліть кінці кабачків та баклажанів, а потім наріжте їх кубиками. Посоліть їх і залиште на кілька хвилин постояти.
  2. Видаліть кінці кабачків та баклажанів, а потім наріжте їх кубиками. Посоліть їх і залиште на кілька хвилин постояти.
  3. Замінити оливкову олію і обсмажити дрібно нарізану цибулю протягом 4-5 хвилин. Додайте цукіні та баклажани, накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні 20 хвилин.
  4. Додати роздавлений часник, приправити сіллю, перцем, чебрецем і орегано. Готувати ще 5 хвилин.
  5. Додаємо обсмажені смужки індички, вершки та відварені макарони. Варимо та помішуємо м'ясисту пасту кілька хвилин.
  6. Подавати з тертим сиром та подрібненою свіжою петрушкою. Насолоджуйтесь м'ясною пастою!

Подивіться наше відео про рецепт м'ясних макаронів:

5
★★★★★
На основі 3 оцінок