बैंगन और तोरी के साथ मीट पास्ता
यह लाजवाब और स्वादिष्ट पास्ता बनाने में बेहद आसान है और परिवार के लिए एक बेहतरीन डिनर साबित हो सकता है! इसमें ज़ुकिनी और बैंगन मिलाने से यह सेहतमंद भी बन जाता है। पेनी पास्ता की जगह आप दूसरे पास्ता भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन यह हमारा पसंदीदा है, इसीलिए हमने इस रेसिपी में इसका इस्तेमाल किया है। रेसिपी के विवरण के बाद, आपको इसे बनाने का तरीका बताने वाला हमारा वीडियो मिलेगा, जो इसे दोबारा बनाने में आपकी मदद कर सकता है। सब्जियों के साथ इस स्वादिष्ट पास्ता का आनंद लें!
संक्षेप में कहें तो, बैंगन
बैंगन की उत्पत्ति दक्षिण-पूर्व एशिया में हुई थी। अरबों के माध्यम से यह यूरोप पहुँचा, जहाँ भूमध्यसागरीय क्षेत्र और बाल्कन प्रायद्वीप में 17वीं शताब्दी की शुरुआत से ही इसकी खेती की जाती थी। लोग बैंगन खाने से परहेज करते थे क्योंकि उनका मानना था कि इससे मानसिक विकार और कुष्ठ रोग हो सकते हैं। 20वीं शताब्दी से हमें पता चला है कि यह न केवल हानिकारक नहीं है, बल्कि अत्यंत लाभकारी भी हो सकता है। इसका सेवन आज भी मुख्य रूप से भारत और सुदूर पूर्व में किया जाता है। अकेले तुर्की ही अन्य सभी यूरोपीय देशों की तुलना में अधिक बैंगन का उत्पादन करता है। गहरे बैंगनी रंग के, गोल या अंडे के आकार के बैंगन को इतालवी बैंगन के नाम से जाना जाता है, जबकि हल्के बैंगनी रंग के, पतले बैंगन को चीनी बैंगन कहा जाता है।.
बैंगन के शारीरिक प्रभाव
इसमें ऊर्जा का स्तर कम होता है, लेकिन पानी की मात्रा अधिक होती है। कैरोटीन, एंथोसायनिन, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, खनिज लवण और विटामिन ए और सी सभी मौजूद होते हैं। मधुमेह, लीवर, पित्त या गुर्दे की समस्याओं वाले लोगों को इसका सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है। यह रक्त निर्माण में सहायक, मूत्रवर्धक और सूजन रोधी होता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट के रूप में नाउसिन भी पाया जाता है। नैदानिक अध्ययनों के अनुसार, बैंगन रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। बैंगन के हरे भाग विषैले होते हैं।.
तोरी के बारे में कुछ बातें
ज़ुकिनी एक प्रकार के कद्दू से उत्पन्न होती है जिसे सर्वप्रथम 7,000 वर्ष पूर्व मेसोअमेरिका में पालतू बनाया गया था। इसका सर्वप्रथम वर्णन 1856 में फ्रांसीसी वनस्पतिशास्त्री चार्ल्स विक्टर नौडिन ने किया था, हालांकि ज़ुकिनी ('ज़ुक्का क्वारेंटाइन वेरा नाना') नाम से इस किस्म का पहला विवरण 1901 में मिलान में प्रकाशित एक कृति में मिलता है। इस अपेक्षाकृत नई किस्म का संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप दोनों में गहन प्रजनन किया गया, जिससे यह सबसे व्यापक और आर्थिक रूप से महत्वपूर्ण ग्रीष्मकालीन स्क्वैश किस्मों में से एक बन गई।.
तोरी किस काम आती है, इसमें क्या-क्या पाया जाता है?
इसमें मौजूद खनिजों में फास्फोरस, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम शामिल हैं।, पोटेशियम, तोरी में आयरन, जिंक, कॉपर और मैंगनीज जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। इसमें विटामिन की मात्रा भी अधिक होती है और तोरी की कई किस्में होती हैं। तोरी में विटामिन बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, ई और सी प्रचुर मात्रा में होते हैं। इसके अलावा, तोरी में विटामिन के की मात्रा भी उल्लेखनीय है, हालांकि तोरी विटामिन के का उत्कृष्ट स्रोत नहीं है। एक औसत आकार की कच्ची तोरी में लगभग 11 माइक्रोग्राम विटामिन के होता है, जो अनुशंसित दैनिक सेवन की तुलना में अपेक्षाकृत कम है। तोरी के लाभकारी प्रभावों में इसकी उच्च जल सामग्री और रेचक प्रभाव के साथ-साथ इसका सूजनरोधी प्रभाव और पेट के संक्रमण के खिलाफ इसकी प्रभावशीलता भी शामिल है।.
तोरी का असर सिर्फ शरीर पर ही नहीं, बल्कि मन पर भी पड़ता है। तोरी आपको अच्छी नींद दिलाने में मदद करती है, साथ ही थकान और खराब मूड से लड़ने में भी कारगर है। धन्यवाद। विटामिन ई इसमें मौजूद पोषक तत्व मुक्त कणों को बांधने में भी बहुत सहायक हो सकते हैं। इसमें फोलिक एसिड की उच्च मात्रा के कारण पाचन क्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ज़ुकिनी खरीदते समय, नरम, बिना किसी क्षति के और सख्त गूदे वाली ज़ुकिनी चुनना बेहतर होता है।.
चलिए, इस वेजिटेबल मीट पास्ता को पकाते हैं!
चलिए अब अपनी रेसिपी पर वापस आते हैं! आपकी मदद के लिए, आप पेज के नीचे हमारी रेसिपी बनाने की छोटी सी वीडियो देख सकते हैं। स्वादिष्ट मीट पास्ता का आनंद लें!
मीट पास्ता की सामग्री:
- 500 ग्राम पेन्ने पास्ता
- 400 ग्राम टर्की ब्रेस्ट फ़िलेट
- 1 तोरी
- 1 बैंगन
- 1 प्याज
- लहसुन की 3 कलियाँ
- 200 मिलीलीटर कुकिंग क्रीम
- नमक, काली मिर्च, अजवायन, थाइम
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- परोसने के लिए कसा हुआ पनीर और अजमोद।
चरण:
- तोरी और बैंगन के सिरे काट लें और फिर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उनमें नमक डालकर कुछ मिनट के लिए रख दें।.
- तोरी और बैंगन के सिरे काट लें और फिर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उनमें नमक डालकर कुछ मिनट के लिए रख दें।.
- जैतून का तेल बदलें और बारीक कटा हुआ प्याज 4-5 मिनट तक भूनें। ज़ुकिनी और बैंगन डालें, ढक दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।.
- कुटा हुआ लहसुन डालें, नमक, काली मिर्च, थाइम और ओरिगैनो डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 5 मिनट और पकाएँ।.
- तले हुए टर्की के टुकड़े, कुकिंग क्रीम और पके हुए पास्ता डालें। पास्ता को कुछ मिनट तक पकाएं और चलाते रहें।.
- कद्दूकस किए हुए पनीर और बारीक कटे ताज़े धनिये के साथ परोसें। अपने स्वादिष्ट पास्ता का आनंद लें!
हमारी मीट वाली पास्ता रेसिपी का वीडियो देखें:
English 
Shqip 
العربية 
Հայերեն 
Azərbaycan dili 
Български 
简体中文 
Hrvatski 
Čeština 
Dansk 
Nederlands 
Suomi 
Français 
Deutsch 
Ελληνικά 
עִבְרִית 
हिन्दी 
Magyar 
Italiano 
日本語 
한국어 
Norsk bokmål 
Polski 
Português 
Română 
Русский 
Српски језик 
Slovenčina 
Slovenščina 
Español 
Svenska 
Türkçe 
Українська