Facebook Youtube Instagram

Mesne testenine z jajčevci in bučkami

mesne testenine

 🍴 Porcije: 4

🥣 Kategorija: Testenine

💪 Stopnja zahtevnosti: 3/5 

Delite ta recept

︾ Preskoči na recept

Te izjemno okusne mesne testenine je zelo enostavno pripraviti in so lahko odlična večerja za družino! Zaradi dodanih bučk in jajčevcev je tudi zdrava. Testenine penne lahko seveda nadomestite z drugimi vrstami testenin, vendar so nam najljubše, zato smo jih uporabili v tem receptu. Za opisom recepta najdete naš videoposnetek o pripravi jedi, ki vam bo morda pomagal pri njeni poustvaritvi. Dobrega okusa za te mesne testenine z zelenjavo!

Na kratko, jajčevci

Prednik jajčevca izvira iz jugovzhodne Azije. V Evropo je prišel z arabskim posredovanjem, kjer so ga poznali in gojili že v 17. stoletju v Sredozemlju in na Balkanskem polotoku. Ljudje so se izogibali uživanju jajčevca, ker so verjeli, da povzroča duševne motnje in gobavost. Od 20. stoletja naprej vemo, da ne le da ni škodljiv, ampak je lahko tudi izjemno koristen. Še vedno ga uživajo predvsem v Indiji in na Daljnem vzhodu. Samo v Turčiji ga pridelajo več kot v vseh drugih evropskih državah skupaj. Temno vijolični jajčevec okrogle ali jajčaste oblike je znan kot italijanski jajčevec, medtem ko je bledo vijolična, bolj kožna različica znana kot kitajski jajčevec.

jajčevci

Fiziološki učinki jajčevca

 Energijska vrednost je nizka, vsebnost vode pa visoka. Prisotni so karoten, antocianini, ogljikovi hidrati, beljakovine, mineralne soli ter vitamina A in C. Priporočljivo ga je uživati, če imate sladkorno bolezen, težave z jetri, žolčem ali ledvicami. Krvotvorno, diuretično in protivnetno sredstvo. Vsebuje tudi nausin, antioksidant. Po podatkih kliničnih študij jajčevec krepi imunski sistem. Zeleni deli rastline so strupeni.

Nekaj besed o bučkah

Bučke izvirajo iz vrste buč, ki so jih prvič udomačili pred več kot 7000 leti v Mezoameriki. Prvič jo je leta 1856 opisal francoski botanik Charles Victor Naudin, čeprav je prvi opis sorte pod imenom bučke (‘Zucca Quarantine Vera Nana’) objavljen v delu, ki je bilo objavljeno leta 1901 v Milanu. Ta razmeroma nova sorta je bila nato intenzivno žlahtnjena v Združenih državah Amerike in Evropi, tako da je postala ena najbolj razširjenih in gospodarsko pomembnih sort poletnih bučk.

bučke

Za kaj so bučke dobre in kaj vsebujejo?

Med minerali, ki jih vsebuje, so fosfor, natrij, magnezij in kalcij, kalij, železo, cink, baker in mangan. Tudi vsebnost vitaminov v bučkah je visoka, obstajajo pa tudi različne vrste bučk. Vsebnost vitaminov v bučkah je bogata z vitamini B1, B2, B3, B5, B6, E in C. Poleg tega je treba omeniti tudi vsebnost vitamina K v bučkah, vendar bučke niso nujno odličen vir vitamina K. Vsebnost povprečno velike surove bučke je lahko približno 11 mikrogramov vitamina K, kar je v primerjavi s priporočenim dnevnim vnosom razmeroma malo. Med koristne učinke bučk spadajo tudi visoka vsebnost vode in odvajalni učinek, pa tudi protivnetni učinek in učinkovitost proti okužbam želodca.

Bučke ne vplivajo le na telo, temveč tudi na um. Bučke pomagajo pri mirnem spanju, lahko pa jih uporabljate tudi proti utrujenosti in slabemu razpoloženju. Zahvaljujemo se vitamin E ki jih vsebuje, je lahko tudi zelo koristen zaveznik pri vezavi prostih radikalov. Zaradi visoke vsebnosti folne kisline pozitivno vpliva na prebavo. Pri nakupu bučk je bolje izbrati primerke, ki so precej nežni, nepoškodovani in s trdim mesom.

Pripravimo te zelenjavne mesne testenine!

Vrnimo se k našemu receptu! V pomoč vam je naš kratek film o njegovi pripravi, ki ga najdete na dnu strani. Uživajte v mesnih testeninah!

Sestavine mesnih testenin:

  • 500 g testenin Penne
  • 400 g fileja puranjih prsi
  • 1 bučka
  • 1 jajčevec
  • 1 čebula
  • 3 stroki česna
  • 200 ml smetane za kuhanje
  • sol, poper, origano, timijan
  • 2-3 žlice olivnega olja
  • nariban sir, peteršilj za postrežbo

Koraki:

  1. Bučkam in jajčevcem odstranite konce in jih narežite na kocke. Posolite ju in ju pustite stati nekaj minut.
  2. Bučkam in jajčevcem odstranite konce in jih narežite na kocke. Posolite ju in ju pustite stati nekaj minut.
  3. Na novo prilijte oljčno olje in na njem 4-5 minut pražite drobno sesekljano čebulo. Dodajte bučke in jajčevce, pokrijte in na nizki temperaturi kuhajte 20 minut.
  4. Dodajte zdrobljen česen, začinite s soljo, poprom, timijanom in origanom. Kuhajte še 5 minut.
  5. Dodajte ocvrte puranje trakove, smetano za kuhanje in kuhane testenine. Nekaj minut kuhajte in mešajte mesne testenine.
  6. Postrezite z naribanim sirom in sesekljanim svežim peteršiljem. Uživajte v mesnih testeninah!

Oglejte si naš videoposnetek o receptu za mesne testenine:

5
★★★★★
Na podlagi 3 ocen