Facebook Youtube Instagram

Pasta di carne con melanzane e zucchine

pasta di carne

 🍴 Dosi: 4

🥣 Categoria: Pasta

💪 Livello di difficoltà: 3/5 

Condividi questa ricetta

Vai alla ricetta

Questa pasta saporita e ricca di carne è molto facile da preparare e può essere una cena perfetta per la famiglia! E l'aggiunta di zucchine e melanzane la rende anche sana. La pasta di Penne può naturalmente essere sostituita con altri tipi di pasta, ma è la nostra preferita e per questo l'abbiamo utilizzata in questa ricetta. Dopo la descrizione della ricetta, troverete il nostro video su come preparare il piatto, che potrebbe aiutarvi a ricrearlo. Buon appetito per questa pasta con carne e verdure!

In poche parole, la melanzana

L'antenato della melanzana è originario del sud-est asiatico. Ha raggiunto l'Europa con la mediazione degli arabi, dove era conosciuta e coltivata già nel XVII secolo nella regione mediterranea e nella penisola balcanica. Un tempo si evitava di mangiare le melanzane perché si riteneva che potessero causare disturbi mentali e lebbra. Dal XX secolo sappiamo che non solo non è dannosa, ma può anche essere estremamente benefica. Ancora oggi viene consumata principalmente in India e in Estremo Oriente. La Turchia da sola ne produce più di tutti gli altri Paesi europei messi insieme. La melanzana tonda o a forma di uovo, di colore viola intenso, è nota come melanzana italiana, mentre la versione viola chiaro e più magra è nota come melanzana cinese.

melanzane

Effetti fisiologici della melanzana

 Il valore energetico è basso, ma il contenuto di acqua è elevato. Sono presenti carotene, antociani, carboidrati, proteine, sali minerali e vitamine A e C. Se ne consiglia il consumo in caso di diabete, problemi epatici, biliari o renali. Agente ematopoietico, diuretico e antinfiammatorio. Contiene anche nausina, un antiossidante. Secondo studi clinici, la melanzana rafforza il sistema immunitario. Le parti verdi della pianta sono velenose.

Qualche parola sulle zucchine

La zucchina deriva da un tipo di zucca che fu addomesticata per la prima volta più di 7.000 anni fa in Mesoamerica. Fu descritta per la prima volta nel 1856 dal botanico francese Charles Victor Naudin, anche se la prima descrizione della varietà con il nome di zucchino (‘Zucca Quarantine Vera Nana’) si trova in un'opera pubblicata a Milano nel 1901. Questa varietà relativamente nuova è stata poi allevata intensivamente sia negli Stati Uniti che in Europa, diventando una delle varietà di zucca estiva più diffuse ed economicamente importanti.

zucchine

A cosa servono le zucchine, cosa contengono?

Tra i minerali che contiene vi sono fosforo, sodio, magnesio e calcio, potassio, ferro, zinco, rame e manganese. Anche il contenuto vitaminico delle zucchine è elevato e ne esistono diversi tipi. Il contenuto vitaminico delle zucchine è ricco di vitamine B1, B2, B3, B5, B6, E e C. Inoltre, vale la pena menzionare il contenuto di vitamina K delle zucchine, ma le zucchine non sono necessariamente una fonte eccellente di vitamina K. Il contenuto di una zucchina cruda di medie dimensioni può aggirarsi intorno agli 11 microgrammi di vitamina K, che è relativamente basso rispetto alla dose giornaliera raccomandata. Gli effetti benefici delle zucchine comprendono anche l'elevato contenuto di acqua e l'effetto lassativo, ma anche l'effetto antinfiammatorio e l'efficacia contro le infezioni dello stomaco.

L'effetto delle zucchine non è solo sul corpo, ma anche sulla mente. Le zucchine aiutano a dormire serenamente, ma possono anche essere utilizzate per combattere la stanchezza e il cattivo umore. Grazie al vitamina E che contiene, può anche essere un alleato molto utile per legare i radicali liberi. Grazie all'elevato contenuto di acido folico, ha un effetto positivo sulla digestione. Quando si acquistano le zucchine, è meglio scegliere esemplari piuttosto teneri, non danneggiati e con la polpa dura.

Cuciniamo questa pasta alle verdure e alla carne!

Torniamo alla nostra ricetta! Per aiutarvi, in fondo alla pagina trovate il nostro breve filmato sulla sua realizzazione. Buona pasta alla carne!

Ingredienti della pasta di carne:

  • 500 g di pasta Penne
  • 400 g di filetto di petto di tacchino
  • 1 zucchina
  • 1 melanzana
  • 1 cipolla
  • 3 spicchi d'aglio
  • 200 ml di panna da cucina
  • sale, pepe, origano, timo
  • 2-3 cucchiai di olio d'oliva
  • formaggio grattugiato, prezzemolo per servire

Passi:

  1. Eliminare le estremità delle zucchine e delle melanzane e tagliarle a cubetti. Salare e lasciare riposare per qualche minuto.
  2. Eliminare le estremità delle zucchine e delle melanzane e tagliarle a cubetti. Salare e lasciare riposare per qualche minuto.
  3. Sostituire l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla tritata finemente per 4-5 minuti. Aggiungere le zucchine e le melanzane, coprire e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
  4. Aggiungere l'aglio schiacciato, condire con sale, pepe, timo e origano. Cuocere per altri 5 minuti.
  5. Aggiungere le strisce di tacchino fritte, la panna da cucina e la pasta cotta. Cuocere e mescolare la pasta per qualche minuto.
  6. Servire con formaggio grattugiato e prezzemolo fresco tritato. Godetevi la vostra pasta alla carne!

Guardate il nostro video sulla ricetta della pasta con carne:

5
★★★★★
Basato su 3 valutazioni