Мађарска карамелизована тестенина од купуса (Капосзтас тесзта)

🍴 Порције: 4

🥣 Категорија: Тестенине

💪 Ниво тежине: 2/5

Подели овај рецепт

Једноставна паста са купусом

Мађарски купус Резанци су веома једноставно јело. Само карамелизујемо укусни слатки купус и помешамо га са куваним резанцима. Млевени црни бибер је важан састојак: његов укус заокружује јело. Ако заиста желите да направите аутентичну домаћу пасту од купуса, умесите сами тесто, разваљајте га и исеците на квадрате. Са свежом пастом можете направити још укусније јело за породични сто.

Састојци:

1 главица (~1 кг) белог купуса
500 г тестенине квадратног облика
2 кашике шећера
1 кашика путера или масти
со и бибер

Кораци:

Купус пресеците на пола и изрендајте га (или користите процесор хране).
Затим помешајте са 1 кашиком соли и оставите да одстоји 35-40 минута. Добро исцедите воду из купуса рукама.
Загрејте путер у шерпи, додајте шећер. Карамелизујте на лаганој ватри док не порумени.
Додајте сецкани купус, промешајте, поклопите и кувајте на лаганој ватри 35-40 минута. Повремено мешајте. За то време, купус ће добити лепу тамносмеђу боју. Зачините млевеним црним бибером.
Додајте скувану, оцеђену пасту ал денте и кувајте на лаганој ватри 5 минута, стално мешајући. На крају, зачините сољу и уживајте!

Погледајте наш видео о овом рецепту: