Pâtes hongroises au chou caramélisé (Káposztás tészta)

🍴 Portions : 4

🥣 Catégorie : Pâtes

Niveau de difficulté : 2/5

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Les pâtes au chou simples

Hongrois choux Les nouilles sont un plat très simple. Il suffit de caraméliser le délicieux chou sucré et de le mélanger aux nouilles bouillies. Au sol poivre noir est un ingrédient important : sa saveur complète le plat. Si vous voulez vraiment faire des pâtes au chou authentiques, pétrissez votre pâte, étalez-la et coupez-la en carrés. Avec des pâtes fraîches, vous pourrez concocter un plat encore plus délicieux pour la table familiale.

Ingrédients :

1 tête de chou blanc (~1 kg)
500 g de pâtes carrées
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de beurre ou de saindoux
sel et poivre

Les étapes :

Couper le chou en deux et le râper (ou utiliser un robot).
Mélanger ensuite avec 1 cuillère à soupe de sel et laisser reposer pendant 35-40 minutes. Pressez bien l'eau du chou avec vos mains.
Chauffer le beurre dans une casserole, ajouter le sucre. Faire caraméliser à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne brun clair.
Ajouter le chou haché, remuer, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 35-40 minutes. Remuez de temps en temps. Pendant ce temps, le chou prendra une belle couleur brun foncé. Assaisonner avec du poivre noir moulu.
Ajouter les pâtes cuites al dente et égouttées et faire cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant constamment. Enfin, assaisonnez de sel et dégustez !

Regardez notre vidéo sur cette recette :