헝가리식 캐러멜 양배추 파스타 (카포스타 테스타)

🍴 제공 횟수: 4

🥣 카테고리: 파스타

💪 난이도: 2/5

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간단한 양배추 파스타

헝가리어 양배추 국수는 매우 간단한 요리입니다. 맛있는 달콤한 양배추를 캐러멜라이즈하고 삶은 국수와 섞기만 하면 됩니다. Ground 후추 의 풍미가 요리를 완성하는 중요한 재료입니다. 정통 홈메이드 양배추 파스타를 만들고 싶다면 반죽을 직접 반죽하고 굴려서 사각형으로 자르세요. 신선한 파스타를 사용하면 가족 식탁에 더욱 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

재료:

흰 양배추 1머리(~1kg)
사각형 모양의 파스타 500g
설탕 2큰술
버터 또는 라드 1큰술
소금 & 후추

단계:

양배추를 반으로 자르고 갈아줍니다(또는 푸드 프로세서를 사용하세요).
그런 다음 소금 1 큰술과 섞고 35-40 분 동안 그대로 두십시오. 양배추의 물기를 손으로 잘 짜내세요.
냄비에 버터를 녹이고 설탕을 넣습니다. 약한 불에서 연한 갈색이 될 때까지 캐러멜화합니다.
다진 양배추를 넣고 저어준 후 뚜껑을 덮고 약한 불에서 35~40분간 조리합니다. 가끔 저어주세요. 이 시간 동안 양배추가 아름다운 짙은 갈색으로 변합니다. 후춧가루로 간을 맞춥니다.
익혀 물기를 제거한 알덴테 파스타를 넣고 약한 불에서 5분간 계속 저어가며 조리합니다. 마지막으로 소금으로 간을 하고 맛있게 드세요!

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