Facebook Youtube Instagram

Recetë për gjellë me këmbë derri hungareze

Gjellë me këmbë derri

 🍴 Porcione: 4

🥣 Kategoria: Gjellë

💪 Niveli i vështirësisë: 3/5 

Ndani këtë recetë

︾ Shko te receta

Recetë për gjellë me këmbë derri – në hungarisht: “Körömpörkölt” – një ushqim i çuditshëm autentik nga Hungaria… Dikush që e do, ka dikë që e urren. Salcë ngjitëse dhe e shijshme me këmbë të shkrifëta! Provojeni këtë recetë nëse jeni të guximshëm!

Këmbët e derrit? Çfarë????

Me këmbë derri nuk nënkuptohen vetëm thonjtë kur një derr pritet. Kasapi bën një prerje të drejtë midis thonjve deri sa të shijohen nyjet e para, dhe pastaj pret edhe thoin e tretë. Këmbët e derrit janë një shembull i mirë se sa mirë e menduan paraardhësit tanë përdorimin e derrit. Në Hungari, thonjtë (këmbët e derrit) gatuhen në kungull, mund të futen në pelte, të skuqen ose të bëhen gjellë me këmbë derri. Për shkak të përmbajtjes së tyre të yndyrës, ata që mbajnë dietë duhet t'i shmangin ato!

Përfitimet e konsumimit të këmbëve të derrit

Ka disa ushqime dhe përbërës që përmbajnë shumë kolagjen.
Këto përfshijnë këmbët e pulës, peltenë, veshët dhe bishtat e derrit, lëkurën e nyjave të proshutës dhe veçanërisht këmbët e derrit. Ka shumë kolagjen në këto ushqime. Ne mund ta përmirësojmë ndjeshëm shëndetin tonë duke i konsumuar ato. Edhe pse përbërësit e lartpërmendur nuk gatuhen në shoqëritë perëndimore… Këto ushqime dhe përbërës të paçmuar shpesh përfundojnë në plehra.

Çfarë është kolagjeni?

Themeli i trupit është kolagjen, i cili mund të mendohet si një rrjet indesh trupore. Korniza bazë e trupit sigurohet nga ky ind tepër fleksibël. Trupi është fleksibël dhe ka kocka dhe nyje të forta falë rrjetit të kolagjenit që formon. Në dallim nga produktet e tjera të bukurisë, kolagjeni është thelbësor për ruajtjen e shëndetit të mirë fizik. Pa të, kockat janë shumë të dobëta, nyjet janë të ngurta dhe lëkura rrudhet shumë. Deri në moshën 40 vjeç, trupi mund ta prodhojë këtë në sasi të mjaftueshme. Trupi ndalon së prodhuari kolagjen pas moshës 40 vjeç, kështu që është thelbësore të konsumoni kolagjen për t'i dhënë trupit që plaket lëndët ushqyese që i nevojiten.

Këshilla për përgatitjen e gjellës Peegs Feet

– nëse e blejmë këmbët e derrit te kasapi, kërkojmë që ta presin përgjysmë për së gjati dhe pastaj për tërthorazi
– ka shumë qime në këmbët e derrave që duhen hequr dhe pastruar sepse qimet janë thjesht të neveritshme në ushqim. Metoda më e thjeshtë është të blini një pishtar gatimi, ose mund t’i digjni shpejt pjesët shtesë mbi flakën e sobës.
– disa njerëz i vendosin këmbët e derrit të prera përgjysmë në një enë pjekjeje dhe i pjekin për 15 deri në 20 minuta në 130 gradë. Si rezultat, përftohet një kore fantastike. Hiqni kockat nga këmbët, përgatitni lëng mishi me to në një tenxhere dhe më pas përdoreni për gatimin e gjellës.

Përbërësit e gjellës me këmbë derri:

  • 5 qepë
  • 1 domate
  • 1 spec i verdhë
  • 2 këmbë të ndara derrash
  • 2 lugë gjelle dhjamë të derrit ose vaj gatimi
  • 2 lugë gjelle hudhër të grirë
  • 3 lugë gjelle piper i kuq
  • 1/2 lugë çaji qimnon
  • 1/2 lugë çaji piper i zi i bluar
  • kripë sipas shijes

Hapat:

  1. Ngrohni dhjamin e derrit dhe kaurdisni qepët e kripura dhe të grira imët për rreth 15 minuta.
  2. Shtoni perimet dhe erëzat (pa piper të kuq). Skuqini për 10 minuta të tjera. Shtoni një filxhan ujë dhe lërini të ziejnë.
  3. Shtoni pluhurin e paprikës dhe lëreni të shkrihet mbi salcë.
  4. Shtoni këmbët e derrit dhe mbulojini deri në gjysmë me ujë.
  5. Mbulojeni dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë derisa të zbutet, rreth 3-3.5 orë. Përziejini ngadalë herë pas here.
  6. Shërbejeni me patate të ziera ose me pjatën tuaj të preferuar anësore.

Shikoni videon tonë rreth kësaj recete:

5
★★★★★
Bazuar në 2 vlerësime