Facebook Youtube Instagram

Maďarská polievka s cestovinami (Lebbencsleves, Lebbencs soup)

Maďarská polievka z cestovín

 🍴 Porcie: 4

🥣 Kategória: Polievka

💪 Úroveň obtiažnosti: 4/5 

Zdieľanie tohto receptu

︾ Prejsť na recept

Cestovinová polievka od pastierov

Táto cestovinová polievka je skutočnou maďarskou klasikou. Samozrejme, pôvodný recept nevyžaduje použitie cesta na lasagne, ale my sme to pre jednoduchosť urobili. Lembencs“ sú hnetené cestoviny, ktoré sa ručne rozdrobia na kúsky. Roľníci v maďarských nížinách, zvyčajne pastieri, pripravovali cestoviny a po vysušení sa potom používali na prípravu polievky v kotol. V modernej verzii sa na doplnenie chutí pridávajú zemiaky a slanina. Vychutnajte si rezancovú polievku!

Zloženie:

  • 100 g údenej slaniny
  • 1 cibuľa
  • 500 g zemiakov
  • 200 g cestovín na lasagne
  • 1 žltá sladká paprika
  • 1 paradajka
  • soľ podľa chuti
  • 1 lyžička mletého čierneho korenia
  • 1 polievková lyžica sladkej mletej papriky
  • 1 lyžička rasce
  • 2 lyžičky nasekaného cesnaku
  • 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate

Kroky:

  1. Lístky cestovín rozdrvte na väčšie kúsky a položte ich na plech. Pečieme v rúre pri teplote 180 °C, kým cestoviny nie sú zlatisté, takmer tmavohnedé. Nechajte vychladnúť a odložte bokom.
  2. Rozpustite slaninu nakrájanú na kocky a opečte ju do chrumkava. Kocky slaniny vyberte.
  3. Na zvyšnom tuku 4-5 minút opekajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte roztlačený cesnak, nakrájané paradajky a žltú papriku. Varte na miernom ohni 10 minút.
  4. Dochuťte soľou, korením, rascou a paprikou. Zalejte 8 šálkami vody. Pridajte na kocky nakrájané zemiaky a varte, kým nezmäknú.
  5. Pridajte upečené cestoviny. Varte, kým cestoviny nezmäknú. Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou, pridajte opečenú slaninu a varte ešte minútu. Vychutnajte si polievku!

Pozrite si naše video o tomto recepte:

5
★★★★★
Na základe 4 hodnotení