Ουγγρική σούπα ζυμαρικών (Lebbencsleves, Lebbencs soup)

🍴 Μερίδες: 4

🥣 Κατηγορία: Σούπα

💪 Επίπεδο δυσκολίας: 4/5

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή

Σούπα ζυμαρικών από τους βοσκούς

Αυτή η σούπα ζυμαρικών είναι ένα πραγματικό κλασικό ουγγρικό πιάτο. Φυσικά, η αρχική συνταγή δεν απαιτεί τη χρήση ζύμης λαζάνια, αλλά εμείς το κάναμε για λόγους απλότητας. Τα “lebbencs” είναι ζυμωμένα ζυμαρικά που συνθλίβονται σε κομμάτια με το χέρι. Οι αγρότες στις ουγγρικές πεδινές περιοχές, συνήθως βοσκοί, ετοίμαζαν τα ζυμαρικά, και αφού τα στέγνωναν, στη συνέχεια τα χρησιμοποιούσαν για να φτιάξουν σούπα σε ένα καζάνι. Για να ολοκληρωθεί η γεύση, στη σύγχρονη εκδοχή προστίθενται πατάτες και μπέικον. Απολαύστε τη σούπα νουντλς!

Συστατικά:

100 γραμμάρια καπνιστό μπέικον
1 κρεμμύδι
500 γρ. πατάτες
200 γραμμάρια ζυμαρικά λαζάνια
1 κίτρινη γλυκιά πιπεριά
1 ντομάτα
αλάτι κατά βούληση
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Βήματα:

Θρυμματίστε τα φύλλα ζυμαρικών σε μεγαλύτερα κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Ψήστε στο φούρνο στους 180°C (350°F) μέχρι τα ζυμαρικά να πάρουν ένα χρυσαφί, σχεδόν σκούρο καφέ χρώμα. Αφήστε τα να κρυώσουν και αφήστε τα στην άκρη.
Λιώστε το μπέικον σε κύβους και τηγανίστε το μέχρι να γίνει τραγανό. Αφαιρέστε τους κύβους μπέικον.
Τσιγαρίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο υπόλοιπο λίπος για 4-5 λεπτά. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και την κίτρινη πιπεριά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, κύμινο και πάπρικα. Ρίξτε 8 φλιτζάνια νερό. Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε τα ψημένα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, προσθέστε το τηγανητό μπέικον και μαγειρέψτε για ένα λεπτό ακόμα. Απολαύστε τη σούπα σας!

Δείτε το βίντεο για αυτή τη συνταγή:

★★★★★

Based on 4 ratings