Supă maghiară de paste (Lebbencsleves, supă Lebbencs)

🍴 Porții: 4

🥣 Categorie: Supă

💪 Nivel de dificultate: 4/5

Partajați această rețetă

Supă de paste de la păstori

Această supă de paste este un adevărat clasic maghiar. Desigur, rețeta originală nu prevede folosirea aluatului de lasagna, dar noi am făcut-o de dragul simplității. “Lebbencs” sunt paste frământate care sunt zdrobite în bucăți cu mâna. Țăranii din zonele joase ale Ungariei, de obicei ciobanii, preparau pastele, iar după uscare, le foloseau apoi pentru a face supă într-o cazan. Pentru a completa aromele, în versiunea modernă se adaugă cartofi și bacon. Bucurați-vă de supa de tăiței!

Ingrediente:

100 g slănină afumată
1 ceapă
500 g cartofi
200 g paste lasagna
1 ardei gras galben
1 roșie
sare după gust
1 linguriță de piper negru măcinat
1 lingură de pudră de paprika dulce
1 linguriță de chimen
2 lingurițe de usturoi tocat
2 linguri de pătrunjel tocat

Pași:

Se zdrobesc foile de paste în bucăți mai mari și se așază pe o tavă de copt. Coaceți în cuptor la 180°C (350°F) până când pastele sunt aurii, aproape maro închis. Se lasă să se răcească și se pun deoparte.
Se topește baconul tăiat cubulețe și se prăjește până devine crocant. Se scot cuburile de bacon.
Se prăjește ceapa tocată mărunt în grăsimea rămasă timp de 4-5 minute. Se adaugă usturoiul pisat, roșiile tocate și ardeiul galben. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
Se condimentează cu sare, piper, chimen și paprika. Se toarnă 8 căni de apă. Se adaugă cartofii tăiați cubulețe și se fierb până se înmoaie.
Se adaugă pastele coapte. Gătiți până când pastele sunt fragede. Se presară cu pătrunjel tocat, se adaugă baconul prăjit și se mai gătește un minut. Savurați supa!

Urmăriți videoclipul nostru despre această rețetă: