מרק פסטה הונגרי (Lebbencsleves, מרק Lebbencs)

🍴 מנות: 4

🥣 קטגוריה: מרק

💪 רמת קושי: 4/5

שתף מתכון זה

מרק פסטה של הרועים

מרק הפסטה הזה הוא קלאסיקה הונגרית אמיתית. כמובן, המתכון המקורי לא כולל שימוש בבצק לזניה, אך עשינו זאת מטעמי נוחות. ה“לבנץ” הוא בצק פסטה שנלוש ונקטע ביד לחתיכות. איכרים בשפלה ההונגרית, בדרך כלל רועים, הכינו את הפסטה, ולאחר ייבושו השתמשו בו להכנת מרק בסיר. קלחת. כדי להשלים את הטעמים, בגרסה המודרנית מוסיפים תפוחי אדמה ובייקון. בתיאבון!

מרכיבים:

100 גרם בייקון מעושן
1 בצל
500 גרם תפוחי אדמה
200 גרם פסטה לזניה
1 פלפל צהוב מתוק
1 עגבנייה
מלח לפי הטעם
1 כפית פלפל שחור טחון
1 כף אבקת פפריקה מתוקה
1 כפית קימל
2 כפיות שום קצוץ
2 כפות פטרוזיליה קצוצה

שלבים:

מפוררים את דפי הפסטה לחתיכות גדולות ומניחים על תבנית אפייה. אופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) עד שהפסטה מזהיבה, כמעט חומה כהה. מניחים להתקרר ומניחים בצד.
ממיסים את קוביות הבייקון ומטגנים עד שהן פריכות. מוציאים את קוביות הבייקון.
מטגנים את הבצל הקצוץ דק בשומן שנותר במשך 4-5 דקות. מוסיפים את השום הכתוש, העגבניות הקצוצות והפלפל הצהוב. מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
מתבלים במלח, פלפל, קימל ופפריקה. מוסיפים 8 כוסות מים. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומבשלים עד שהם מתרככים.
הוסף את הפסטה האפויה. מבשל עד שהפסטה רכה. פזר פטרוזיליה קצוצה, הוסף את הבייקון המטוגן ומבשל עוד דקה. בתיאבון!

צפו בסרטון שלנו על המתכון הזה: