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Filets de saumon au miel et à l'orange

saumon au miel et à l'orange

 🍴 Portions : 4

🥣 Catégorie : Poisson

Niveau de difficulté : 3/5 

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L'un des plats de fête classiques de notre famille est ce saumon au miel et à l'orange. Un plat sensationnellement délicieux qui peut être préparé très rapidement et qui offre une expérience luxueuse. Et lorsqu'il est servi avec une purée de pois verts à la menthe, l'harmonie des saveurs est presque parfaite. N'oubliez pas de faire frire la peau du saumon jusqu'à ce qu'elle soit croustillante ! Et bien sûr, arrosez-la abondamment avec la sauce d'inspiration asiatique qui rend ce plat de poisson si spécial.

La consommation de poisson et ses effets physiologiques

Acides gras essentiels oméga-3

Ils ont été associés à une meilleure santé cardiaque, cérébrale et vasculaire, à une réduction de l'inflammation systémique et même à la prévention de certaines maladies neurodégénératives. Ils sont particulièrement importants pendant le développement du fœtus pour le développement du cerveau et de la rétine.

Vitamines présentes dans le poisson

Le poisson est une bonne source de vitamine A, qui protège la peau et les muqueuses, et de vitamine D, nécessaire à la formation des os et au fonctionnement du système immunitaire, mais il est également riche en vitamines B1 et B2, qui interviennent dans divers processus métaboliques, et en vitamine B12, nécessaire à la formation du sang. La teneur en vitamines et en minéraux du poisson varie fortement en fonction de l'espèce et de l'habitat.

Le poisson comme source de calcium

L'un des principaux obstacles à la diffusion de la consommation de poisson est que la plupart des gens méprisent aujourd'hui les arêtes de poisson. Il existe cependant plusieurs solutions à ce problème. D'une part, nous pouvons choisir des poissons comme le poisson-chat qui sont totalement dépourvus de petites fibres. D'autre part, il n'est pas nécessaire de renoncer aux autres poissons, plus fragiles. Retirez facilement les arêtes du filet à l'aide d'une pince à poisson.

Une source riche en protéines

Bien que la viande de poisson contienne de l'eau 65-85%, elle constitue l'une des meilleures sources d'énergie. protéines. Une partie importante de la portion restante - 16-30% du poids total de la chair de poisson - est constituée de différentes protéines. Le poisson est une source de protéines complètes car ses protéines contiennent tous les acides aminés essentiels. Sa consommation contribue au maintien de la masse corporelle sans graisse, c'est-à-dire qu'elle aide à prévenir la perte de masse musculaire lors d'une perte de poids, lorsqu'elle est associée à un exercice physique approprié. Il peut être préparé rapidement et est facilement digestible pour la plupart des gens en raison de sa structure lâche et de sa teneur élevée en eau.

Revenons à la recette du saumon au miel et à l'orange !

Nous vous souhaitons de passer un agréable moment en cuisinant ! Pour vous aider, vous trouverez en bas de page notre petit film sur la préparation. Savourez votre saumon au miel et à l'orange !

Ingrédients du saumon au miel et à l'orange :

    • 400 g de filet de saumon
    • 50 g de beurre
    • 100 ml de jus d'orange
    • 3 cuillères à soupe de miel
    • 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
    • 3 gousses d'ail
    • sel et poivre

Les étapes :

  1. Enlever l'humidité superflue du saumon à l'aide d'une serviette en papier. Saler et poivrer les deux côtés. Couper en 4 tranches égales.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle et le faire chauffer. Placer les morceaux de saumon dans le beurre chaud et les faire frire côté peau à feu moyen jusqu'à ce que la peau soit croustillante (environ 4-5 minutes).
  3. Retourner les tranches et les faire frire pendant 2 minutes supplémentaires.
  4. Verser le jus d'orange et faire cuire pendant 2 minutes jusqu'à épaississement. Ajouter l'ail écrasé et cuire encore 1 minute. Glisser les tranches de poisson dans une moitié de la poêle et ajouter la sauce soja et le miel. Cuire pendant 2 à 3 minutes, en arrosant les tranches de saumon à plusieurs reprises avec la sauce miel-orange. Servir avec la purée de pois verts et déguster le saumon au miel et à l'orange !

Regardez notre vidéo sur cette recette de saumon au miel et à l'orange :

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