Фејсбук Јутјуб Инстаграм

Рецепт за паштету од пилеће џигерице

паштета од пилеће џигерице

 🍴 Порције: 4

🥣 Категорија: Предјело

💪 Ниво тежине: 3/5 

Подели овај рецепт

︾ Пређи на рецепт

We eat chicken liver paté cream on a regular basis, usually from the store. Unfortunately, you don’t always have time to bake it, but it’s well worth it. It is truly liver paté, not a concoction of various additives, flour, and bone meal. Chicken liver paté is simple to prepare and even simpler to consume. Homemade liver paté also makes an excellent hostess gift or souvenir.

Story of the Paté

When it comes to food, the French have brought us a lot of great things, and many cooking methods originated in France. They also brought us pâté in a variety of forms, including the classic chicken liver pâté. Although no one knows for certain when pâté was invented, evidence of the famous “pâté de fois gras” dating back to 1765, when it was created by Normandy chef Jean Joseph Clause, exists. They were typically prepared as spreadable pâtés made from any meat, primarily fish or liver. The finished pâté was usually covered with a thin layer of clarified butter and kept cool to aid in preservation.

Предности конзумирања џигерице

Јетра је богата витаминима и минералима. Има висок садржај витамини А и Д, који су посебно важни зими. Витамин А се налази у гушчјој и пилећој јетри, као и у рибљој јетри, витамин Б1 у свињској јетри, Б6 првенствено у пилећој, а витамин Ц и Е у телећој и пилећој јетри. Такође је богата гвожђем, бакром, цинком, манганом и селеном, као и калцијумом и калијумом. Због тога је вредно редовно укључивати јетру у исхрану. Најбољи извори витамина Д су јетра, уље из јетре бакалара и јаја.

Утицај на тело

– Висок садржај протеина подстиче снагу мишића
– Садржај витамина Б промовише здравље нервног система, имуног система, циркулаторног система, коже и косе
– Помаже варењу 
– Може помоћи функција штитне жлезде
– Такође може имати смирујући ефекат
– Због високог садржаја гвожђа, може помоћи и код анемије

Tips for making Chicken Liver Paté

If you want to make a larger batch at once, no worries; it will keep in the refrigerator for 6-7 days in a tightly sealed container. It can be kept almost indefinitely if the top is sealed with melted fat, but it will run out much sooner. Always use a clean fork or knife to reach into it and make sure no crumbs get in, or if you are planning to consume it for a long time, always cover it with fat. Don’t limit yourself to just chicken liver. You can also use pork, veal, goose, or duck liver. It can also be made with butter instead of fat, but it is less tasty and less spreadable when cold.

Flavoring Options for Chicken Liver Paté

It can be flavored with fresh parsley, chives, honey, ketchup, or even chili sauce. Pour a little cognac, white wine, and/or balsamic vinegar while cooking if we’re really gourmets.
When it comes to seasoning, use your imagination: sage, thyme, marjoram, cumin, rosemary, allspice, curry, or cayenne pepper all go very well with chicken liver pate.

Састојци:

  • 250 g duck fat
  • 500 g chicken liver ( or turkey, duck, pork, etc.)
  • 3 cloves of garlic
  • 1 shallot
  • 1 tbsp of mustard
  • 1/2 tsp of ground black pepper
  • 1 кашичица соли
  • thyme to taste

Кораци:

  1. Melt the duck fat in a small saucepan and add the chicken livers.
  2. Mix with sliced garlic, chopped shallot, mustard and spices.
  3. Cook on low heat for about 20 minutes.
  4. Thoroughly blend, pour into a jar and cover with 2 tablespoons of melted duck fat.
  5. Allow to cool, seal and store in refrigerator. Consume within 1 week.

Погледајте наш видео о овом рецепту:

5
★★★★★
На основу 2 оцене