Фејсбук Јутјуб Инстаграм

Рецепт за паприкаш са киселим купусом (Сзекеликапосзта)

Рецепт за чорбу са киселим купусом

🍴Порције: 4

🥣Категорија: Гулаш

💪Ниво тежине: 3/5 

Подели овај рецепт

︾ Пређи на рецепт

Заправо, динстајте са кисели купус је једноставно фантастичан мађарски свињски гулаш који је припремљен са укусним, зрелим киселим купусом. Ово је једно од најпопуларнијих јела у Мађарској и једе се током целе године.

Историја Секељкапоште

Према народном предању, рецепт за чорбу са киселим купусом осмислио је жупанијски архивар Јожеф Секељи (1825-1895), пријатељ великог мађарског песника. Шандор Петефи. Обоје су ручали у “Комло-керту” у Будимпешти 1846. године, али када су стигли, остали су без хране. Шанкер је послужио преосталу чорбу од киселог купуса и свињски гулаш помешан на захтев Јожефа Секеља. Петефи је наводно следећи пут тражио исти оброк и назвао га “секељским купусом”.”

Како би требало да послужимо ово укусно јело?

Идеалан додатак је кришка свежег хлеба од киселог теста. Гулаш са киселим купусом се традиционално служи са павлаком и, по укусу, чилијем. Благо зачињено црвено вино се лепо слаже са овим јелом као пиће.

Да ли је тачно да чорба са киселим купусом има бољи укус следећег дана?

Вреди покушати! Укуси ће се само сјединити следећег дана у фрижидеру, а оброк ће бити много укуснији. Арома чорбе са киселим купусом ће такође бити мало јача, али не брините; само је кисели купус урадио своје! У шерпи на шпорету скувајте нашу чорбу од киселог купуса са мало воде. Не препоручујемо загревање у микроталасној пећници јер неће пружити исти укус.

Важно је скувати укусан свињски гулаш

Обратимо посебну пажњу на припрему чорбе! Користите одличну црвену паприку и исецкајте месо на једнаке коцкице. Оставите довољно времена да се лук испече како би основа нашег оброка била исправна. Заправо, додавање киселог купуса у чорбу биће лак корак; главни фокус ће бити на...

Кисели купус је једна од главних компоненти

Ово ферментисано поврће је прилично популарно у Мађарској и производи се у великим количинама како у фабрикама, тако и код куће. Генерацијама је познато да добро утиче на варење и целокупно људско тело. Чак и некувано, мала количина је корисна за наше здравље.

Витамини и минерали киселог купуса

Поред витамина Ц, можете добити и витамин Б1 (0,03 мг/100 г), ниацин (0,1 мг/100 г) и каротен (0,02 мг/100 г). Садржи фосфор, калцијум, калијум, магнезијум и натријум, између осталих минерала. Такође има висок садржај воде (92,5 г/100 г), стога се на њега можемо ослонити за израчунавање наших дневних потреба за течностима.

Не само то, већ 100 грама купуса садржи само 3,4 грама угљених хидрата, 1,1 грама протеина, 0,2 грама масти и 2,47 грама дијететских влакана.

Састојци:

  • 700 г свињске плећке
  • 2 кашике масти или уља
  • 2 чена белог лука
  • 1 главица црног лука
  • 2 кашике паприке
  • 1 кашичица млевеног кима
  • 1 кашичица млевеног црног бибера
  • 1 зелена паприка
  • 1 парадајз
  • 3-4 ловорова листа
  • 800 г киселог купуса
  • павлака за сервирање

Кораци:

  1. На врућој масти пропржите ситно сецкани лук 4-5 минута.
  2. Додајте исецкано месо и бела на средњој ватри.
  3. Додајте паприку и мало воде, сецкану паприку и парадајз, ким, црни бибер, сецкани бели лук и ловоров лист.
  4. Кувајте на лаганој ватри док месо скоро не омекша. Водите рачуна да вода увек прекрива месо. Повремено доливајте воду ако је потребно.
  5. Додајте испран кисели купус и мало воде. Посолите по укусу. Кувајте док и кисели купус не омекша.
  6. Послужите са павлаком и прстохватом паприке.

Погледајте наш видео о овом рецепту:

5
★★★★★
На основу 1 оцене