Vanillepuddingtaart

Porties: 8

Categorie: Dessert

Moeilijkheidsgraad: 4/5

Deel dit recept

De Hongaarse puddingcake

Deze vanillepuddingtaart is heerlijk en eenvoudig te maken. Door het dikke deeg, de room en het schuim kun je met deze taart een groot aantal mensen bedienen. Iedereen die op zoek is naar een kleine lekkernij zou dit eens moeten proberen. Het is ook niet te duur om te maken. Ik heb het voor de kerst gemaakt. De hele familie genoot ervan, want het is geen erg zoete cake, maar toch erg lekker.

Ingrediënten van puddingcake:

8 eieren
12 el kristalsuiker
2 eetlepels vanillesuiker of 1 theelepel vanille-extract
14 el bloem voor alle doeleinden
1 theelepel bakpoeder
350 ml melk
200 g boter
100 g poedersuiker
400 ml slagroom
50 g pure chocolade

Stappen:

Splits de eieren. Voeg 8 eetlepels suiker toe aan de eiwitten en klop tot een stevig schuim.
Meng de bloem met het bakpoeder en meng voorzichtig met het witte schuim. Giet het beslag in een diepe bakplaat bekleed met bakpapier en spreid het uit met een spatel. Bak het beslag in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende 20 minuten. Laat volledig afkoelen.
Meng de eierdooiers met 4 eetlepels suiker, vanillesuiker, 6 eetlepels bloem en de melk met een garde tot een klontvrij mengsel. Laat op laag vuur koken tot het mengsel dikker wordt. Haal het mengsel meteen van het vuur om roerei te voorkomen. Laat afkoelen, af en toe roeren.
Mix de boter en 5 eetlepels poedersuiker met een elektrische handmixer tot een romige massa. Spatel deze room voorzichtig door het eidooiermengsel en zet minstens 2 uur in de koelkast.
Giet en verdeel het mengsel over de cake en leg er dan een laag slagroom op. Bestrooi de taart met geraspte donkere chocolade, Snijd hem in plakjes en geniet van je vanillepuddingtaart!

Bekijk onze video over puddingcake recept: