Facebook Youtube Instagram

Magyar mákos tésztatorta (Pozsonyi kocka)

tészta torta mákos mák

 4

🥣 Kategória: Desszert

💪 Nehézségi szint: 3/5 

Ossza meg ezt a receptet

︾ Ugrás a recepthez

Pozsonyi tésztatorta

Ez a csodás mákos tésztatorta egyszerűen mennyei! Ez egy egyszerű mákos édesség, amely főtt tésztával készül. A mák amúgy is nagyon népszerű Magyarországon, számos gasztronómiai desszert alapanyagaként jelenik meg. A magyarul “Pozsonyi kocka” néven emlegetett desszert eredete (“Pozsony kocka”), nem teljesen világos, de a recept valószínűleg a szlovák fővárosból származik, amely egykor Magyarország koronázó fővárosa volt.

A vitatott mák

A mák nagyon népszerű alapanyag Magyarországon, ahol számos étel, különösen az édességek töltelékeként használják. Más nemzetek azonban korlátozzák a forgalmazását, és csak gyógyszertárakban lehet megvásárolni. Annak ellenére, hogy az ópiumot a növény éretlen gubójából nyerik, és a máknak semmi köze a kábítószer előállításához, fogyasztását mégis korlátozzák egyes nemzeteknél, mert kábítószerrel kapcsolatos okok.

A mák élettani hatásai

A hagyományos orvoslás szerint a mákolaj magas foszforkoncentrációja növeli a kalcium felszívódását és beépülését a csontokba. A mákmag erős kalciumtartalommal rendelkezik, és sok E-, C- és B-vitamint tartalmaz. Sok cinket is tartalmaz, amely a növekedést és fejlődést szabályozó enzimek kofaktora, és fontos szerepet játszik az immunrendszer támogatásában.

A mák babonája

Magyarországon számos hagyományos népszokás garantálta, hogy a hajadon nők könnyebben férjhez mentek. Egy babona szerint karácsony napján mákot kell őrölni, mert hamarosan házasság következik. A babona szerint a mák őrlése már csak azért is előnyös, mert aki karácsonykor mákot, babot vagy tököt eszik, az sok pénzt kap.

Mák, őrölt

Egy erre a célra kifejlesztett darálóval kivételesen jó minőségű őrölt mákot kaphat. Az őrlés azt jelenti, hogy a magokat nem csak apró darabokra aprítják, hanem az olajat is kivonják belőlük, és ennek következtében krémes pasztát kapnak. A töltelékünk (vagy ebben a példában a kenyérpudingot borító cukros mák) selymesebb és ízletesebb lesz. Természetesen, ha nincs ilyen speciális daráló, akkor használhatjuk a kávé- vagy fűszerdarálót, esetleg mozsarat, és élvezhetjük a mák páratlan ízét!

mákdaráló

Mákdaráló

Kezdjünk el sütni!

Ha mostanra összebarátkoztál a mákkal - vagy már megkedvelted őket -, akkor itt az ideje, hogy elkezdj sütni! Ha szereted a mazsolát, keverd bele ízlésed szerint a tojásos keverékbe. Azonban vaníliával vagy akár kandírozott gyümölccsel is gazdagíthatod a tésztatortádat, hogy egyedivé varázsold. Jó szórakozást és jó sütést kívánok! Jó étvágyat a tésztatorta elkészítéséhez!

A mákos tésztatorta hozzávalói:

  • 400 g (14 oz) Tagliatelle tészta
  • 200 g (7 oz) darált mák
  • 200 g porcukor (7 oz)
  • 4 tojás
  • 200 g (7 oz) sárgabaracklekvár
  • 1 csésze tejföl
  • 50 g vaj (1,8 oz)
  • 1 citrom
  • mazsola ízlés szerint

Lépések:

  1. Főzzük a tagliatelle tésztát al dente. Szűrjük le, és keverjük jól össze a vajjal. Tegyük félre.
  2. Válassza szét a tojásokat. A tojássárgákat 50 g porcukorral és egy citrom héjával krémesre verjük. Adjuk hozzá a tejfölt, és keverjük homogénre.
  3. A tojásfehérjét verjük fel 50 g porcukorral. Óvatosan keverjük össze a tojássárgás keverékkel. Adjuk hozzá a főtt tésztát, és ismét óvatosan keverjük össze.
  4. A maradék 100 g porcukrot keverjük el a mákhoz.
  5. Kezdjük el rétegezni a desszertet: osszuk el a tésztakeverék 1/3-át egy kizsírozott tepsiben. Szórjuk rá a cukros mák felét. Tegye rá a sárgabaracklekvár felét. Jöhet a következő tészta, a mák és a lekvár. Fejezzük be az utolsó adag tésztakeverékkel. 
  6. Süssük negyven percig 190°C-on. Hűtsük ki, szeleteljük fel, és tálaláskor szórjuk meg porcukorral. Kóstolja meg a desszertet élvezettel!

Nézze meg videónkat erről a tésztatorta receptről:

5
★★★★★
2 értékelés alapján