Ֆեյսբուք Յություբ Ինստագրամ

Հունգարական կակաչի սերմերով մակարոնեղեն տորթ (Pozsonyi kocka)

մակարոնեղենի տորթ կակաչի սերմով

 🍴 Մատուցումներ՝ 4

🥣 Կատեգորիա՝ Դեսերտ

💪 Դժվարության մակարդակ՝ 3/5 

Կիսվեք այս բաղադրատոմսով

︾ Անցնել բաղադրատոմսին

Բրատիսլավայից մակարոնեղենի տորթ

Այս հրաշալի կակաչի սերմերով մակարոնեղենի տորթը պարզապես դրախտային է։ Սա պարզ կակաչի սերմերով քաղցրավենիք է, որը պատրաստվում է եփած մակարոնեղենով։ Կակաչի սերմերը շատ տարածված են Հունգարիայում՝ հայտնվելով որպես բազմաթիվ խոհարարական աղանդերի բաղադրիչ։ Աղանդերի ծագումը, որը հունգարերեն կոչվում է “Պոզսոնյի կոկկա” (“Բրատիսլավա ”խորանարդ»)), լիովին պարզ չէ, բայց բաղադրատոմսը, ամենայն հավանականությամբ, ծագում է Սլովակիայի մայրաքաղաքից, որը մի ժամանակ Հունգարիայի թագադրող մայրաքաղաքն էր։.

Վիճելի կակաչի սերմը

Կակաչի սերմը շատ տարածված բաղադրիչ է Հունգարիայում, որտեղ այն օգտագործվում է որպես լցոն բազմաթիվ ուտեստների, մասնավորապես՝ քաղցրավենիքի մեջ։ Սակայն այլ երկրներ սահմանափակում են դրա առևտրայնացումը, և այն կարելի է գնել միայն դեղատներից։ Չնայած այն հանգամանքին, որ ափիոնը ձեռք է բերվում բույսի չհասած բոժոժից, և կակաչի սերմերը որևէ կապ չունեն դեղամիջոցի արտադրության հետ, այնուամենայնիվ, դրա ընդունումը որոշ երկրներում սահմանափակված է։ թմրանյութերի հետ կապված պատճառներ.

Կակաչի սերմերի ֆիզիոլոգիական ազդեցությունը

Ավանդական բժշկության համաձայն, կակաչի սերմերի յուղի մեջ ֆոսֆորի բարձր կոնցենտրացիան մեծացնում է կալցիումի կլանումը և ոսկորների կողմից յուրացումը: Կակաչի սերմերը հարուստ են կալցիումով և պարունակում են մեծ քանակությամբ E, C և B վիտամիններ: Այն նաև պարունակում է մեծ քանակությամբ ցինկ, որը կոֆակտոր է աճը և զարգացումը կարգավորող ֆերմենտների համար և կարևոր դեր է խաղում իմունային համակարգի աջակցման գործում:.

Կակաչի սերմի մասին սնահավատությունը

Հունգարիայում շատ ավանդական ժողովրդական սովորույթներ երաշխավորում էին, որ չամուսնացած կանայք ավելի հեշտությամբ էին ամուսնանում: Սնահավատությունը պնդում է, որ կակաչի սերմերը պետք է աղալ Սուրբ Ծննդյան օրը, քանի որ շուտով ամուսնությունը կլինի: Սնահավատության համաձայն՝ կակաչի սերմեր աղալը օգտակար է թեկուզ միայն այն պատճառով, որ մարդիկ, ովքեր Սուրբ Ծննդյանը կակաչի սերմեր, լոբի կամ դդում են ուտում, շատ փող կվաստակեն:.

Կակաչի սերմեր, մանրացված

Հատուկ աղացով կարող եք ստանալ բացառիկ բարձրորակ աղացած կակաչի սերմեր: Աղալը նշանակում է, որ սերմերը ոչ միայն մանրացվում են մանր կտորների, այլև յուղը հանվում է և արդյունքում ստացվում է կրեմային մածուկ: Մեր միջուկը (կամ այս օրինակում՝ հացի պուդինգը ծածկող շաքարային կակաչի սերմերը) ավելի մետաքսանման և ավելի համեղ կլինի: Իհարկե, եթե դուք չունեք նման հատուկ աղաց, կարող եք օգտագործել մեր սուրճի կամ համեմունքների աղացը կամ գուցե հավանգը և վայելել կակաչի սերմերի անզուգական համը:

կակաչի սերմերի սրճաղաց

Կակաչի սերմերի մանրացնող

Եկեք սկսենք թխել։

Եթե արդեն ընկերացել եք կակաչների հետ, կամ դրանք արդեն սիրել եք, ապա ժամանակն է սկսել թխել։ Եթե սիրում եք չամիչ, խառնեք այն ձվի խառնուրդի հետ՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Այնուամենայնիվ, կարող եք վանիլ կամ նույնիսկ շաքարային մրգեր ավելացնել ձեր մակարոնեղենի տորթին՝ այն յուրահատուկ դարձնելու համար։ Հուսով եմ՝ լավ կթխեք և լավ կվայելեք։ Բարի ախորժակ ձեր մակարոնեղենի տորթին։

Կակաչի սերմերով մակարոնեղենի տորթի բաղադրիչները՝

  • 400 գ (14 ունցիա) Tagliatelle մակարոնեղեն
  • 200 գ (7 ունցիա) աղացած կակաչի սերմեր
  • 200 գ (7 ունցիա) շաքարի փոշի
  • 4 ձու
  • 200 գ (7 ունցիա) ծիրանի մուրաբա
  • 1 բաժակ թթվասեր
  • 50 գ (1,8 ունցիա) կարագ
  • 1 կիտրոն
  • չամիչ՝ ըստ ճաշակի

Քայլեր՝

  1. Տալիատելլե մակարոնը եփեք ալ դենտե։ Զտեք և լավ խառնեք կարագի հետ։ Դրեք մի կողմ։.
  2. Առանձնացրեք ձվերը։ Ձվի դեղնուցները հարեք 50 գ շաքարի փոշու և մեկ կիտրոնի կեղևի հետ մինչև կրեմային զանգված ստանալը։ Ավելացրեք թթվասերը և խառնեք մինչև միատարր խառնուրդ ստանալը։.
  3. Ձվի սպիտակուցը հարեք 50 գ շաքարի փոշու հետ։ Զգուշորեն խառնեք ձվի դեղնուցի խառնուրդի հետ։ Ավելացրեք եփած մակարոնը և կրկին զգուշորեն խառնեք։.
  4. Մնացած 100 գ շաքարի փոշին խառնեք կակաչի սերմերի հետ։.
  5. Սկսեք աղանդերը շերտերով դասավորել. մակարոնի խառնուրդի 1/3-ը բաժանեք յուղված թխման թավայի մեջ: Վրան ցանեք շաքարային կակաչի սերմերի կեսը: Վրան ավելացրեք ծիրանի մուրաբայի կեսը: Անցնենք հաջորդ մակարոնին, կակաչի սերմերին և մուրաբային: Ավարտեք մակարոնի խառնուրդի վերջին չափաբաժնով:. 
  6. Թխեք քառասուն րոպե 190°C (375°F) ջերմաստիճանում: Սառեցրեք, կտրատեք և մատուցելու համար վրան շաքարի փոշի ցանեք: Համտեսեք ձեր աղանդերը հաճույքով:

Դիտեք մեր տեսանյութը այս մակարոնեղենի տորթի բաղադրատոմսի մասին.

5
★★★★★
Հիմնված է 2 գնահատականների վրա