Facebook Youtube Instagram

Hungarian Poppy Seed Pasta Cake (Pozsonyi kocka)

pasta cake poppy seed

 🍴 Raciones: 4

🥣 Categoría: Postre

Nivel de dificultad: 3/5 

Comparte esta receta

︾ Ir a la receta

Pasta cake from Bratislava

This wonderful poppy seed pasta cake is simply heavenly! This is a simple poppy seed sweet made with boiled pasta. Poppy seeds are very popular in Hungary anyway, appearing as an ingredient in many culinary desserts. The origin of the dessert, which is called “Pozsonyi kocka” in Hungarian (“Bratislava cube”), is not entirely clear, but the recipe most likely comes from the Slovakian capital, which was once the crowning capital of Hungary.

La polémica semilla de adormidera

La semilla de adormidera es un ingrediente muy popular en Hungría, donde se utiliza como relleno en muchos platos, sobre todo dulces. Otros países, sin embargo, restringen su comercialización, y sólo puede comprarse en farmacias. A pesar de que el opio se adquiere a partir del capullo inmaduro de la planta y de que las semillas de adormidera no tienen nada que ver con la fabricación de la droga, su ingesta está restringida en algunos países por los siguientes motivos motivos relacionados con las drogas.

Efectos fisiológicos de las semillas de adormidera

Según la medicina tradicional, la alta concentración de fósforo del aceite de semillas de adormidera aumenta la absorción y asimilación del calcio en los huesos. La semilla de adormidera es rica en calcio e incluye muchas vitaminas E, C y B. También incluye mucho zinc, que es un cofactor de las enzimas que regulan el crecimiento y el desarrollo y desempeña un papel importante en el apoyo del sistema inmunitario.

La superstición de la semilla de adormidera

Muchas costumbres populares tradicionales de Hungría garantizaban que las mujeres solteras se casaran más fácilmente. Una superstición sostiene que las semillas de adormidera deben molerse el día de Navidad, ya que el matrimonio se producirá poco después. Según la superstición, moler semillas de adormidera es beneficioso aunque sólo sea por el hecho de que las personas que coman semillas de adormidera, alubias o calabazas en Navidad recibirán mucho dinero.

Semillas de amapola molidas

Con un molinillo específico, puede obtener semillas de adormidera molidas de una calidad excepcional. Molerlas significa no sólo picar las semillas en trocitos, sino también extraer el aceite y obtener como consecuencia una pasta cremosa. Nuestro relleno (o en este ejemplo, las semillas de amapola que cubren el budín de pan) será más sedoso y sabroso. Por supuesto, si no tiene acceso a un molinillo tan especial, puede utilizar nuestro molinillo de café o especias o quizás un mortero y ¡disfrutar del incomparable sabor de las semillas de amapola!

molinillo de semillas de amapola

Poppy seeds grinder

Let's get baking!

If you’ve become friends with poppies by now – or you’ve already liked them – then it’s time to start baking! If you like raisins, mix them into the egg mixture to your taste. However, you can add vanilla or even candied fruit to your pasta cake to make it unique. I hope you have fun and bake well! Enjoy your pasta cake!

Ingredients of poppy seed pasta cake:

  • 400 g (14 oz) Tagliatelle pasta
  • 200 g (7 oz) ground poppy seeds
  • 200 g (7 oz) powdered sugar
  • 4 huevos
  • 200 g (7 oz) apricot jam
  • 1 taza de nata agria
  • 50 g (1,8 oz) butter
  • 1 limón
  • raisins to taste

Pasos:

  1. Cook the tagliatelle pasta al dente. Drain and mix well with the butter. Set aside.
  2. Separate the eggs. Beat the egg yolks with 50 g powdered sugar and the zest of one lemon until creamy. Add the sour cream and mix to a homogeneous mixture.
  3. Beat the egg whites with 50 g powdered sugar. Carefully mix with the egg yolk mixture. Add the cooked pasta and mix again carefully.
  4. Stir the remaining 100 g of powdered sugar into the poppy seeds.
  5. Start layering the dessert: divide 1/3 of the pasta mix in a greased baking tray. Sprinkle half of the sugary poppy seeds on top. Add half of the apricot jam on top. Let’s come the next pasta, poppy seeds and jam. Finish with the last dose of pasta mix. 
  6. Bake for forty minutes at 190°C (375°F). Cool, slice, and top with powdered sugar for serving. Savor your dessert with gusto!

Watch our video about this pasta cake recipe:

5
★★★★★
Basado en 2 valoraciones