Papupata

🍴 Annokset: 🍴 Annoksia: 🍴 4

🥣 Category: Pata

💪 Vaikeustaso: 3/5

Jaa tämä resepti

Vihreät pavut - yksi unkarilaisista pata-annoksista.

Pataruoat ovat hyvin suosittuja Unkarissa. Kotiäidit valmistavat tätä tai vastaavaa ruokaa lähes mistä tahansa vihanneksesta. Olipa kyse sitten vihreistä pavuista, kukkakaalista, herneistä tai perunoista, kerrosruoan voi tehdä mistä tahansa. Yleensä jauheliharagut, smetana tai juusto eivät voi puuttua pataruoasta. Nyt näytämme sinulle yhden klassisen: jousipapupadan.

Ainesosat:

1000 g keltaisia (tai vihreitä) papuja
700 g jauhettua sianlihaa
1 keskikokoinen sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
200 g riisiä
500 g smetanaa
300 g juustoraastetta
suolaa ja pippuria, makeaa paprikajauhetta, persiljaa.
3 rkl ruokaöljyä
hieman voita ja korppujauhoja

Vaiheet:

Keitä pavut suolatussa vedessä pehmeiksi. Valuta ja laita sivuun.
Paista hienonnettua sipulia öljyssä 5 minuuttia. Lisää jauhettu sianliha, lisää hieman lämpöä ja kypsennä, kunnes liha muuttuu valkoiseksi. Mausta suolalla, pippurilla ja paprikalla. Lisää murskattu valkosipuli ja hienonnettu persilja ja kypsennä vielä minuutti.
Voitele syvä vuokavuoka ja ripottele päälle korppujauhoja.
Vuoraa ainekset kerroksittain: puolet riisistä, puolet liharagusta, puolet pavuista, puolet smetanasta ja puolet juustoraasteesta. Toista nämä kerrokset vielä kerran.
Paista 200 °C:ssa 30-35 minuuttia.
Anna papupadan jäähtyä hieman, viipaloi ja nauti!

Katso video tästä reseptistä: