Minestrone şorbası - İtalyan klassikası

🍴 Porsiyalar: 4

🥣 Kateqoriya: Şorba

💪 Çətinlik Səviyyəsi: 3/5

Bu resepti paylaşın

Dadlı Minestrone şorbası

Minestrone, doyurucu bir İtalyan şorbasıdır. Adı italyanca "minestra" sözündən gəlir = şorba. Minestrone özü "böyük şorba", yəni tərəvəzlərlə tamamilə doymuş və hətta ayrıca yeyilə bilən bir yeməkdir. Xüsusi bir resept yoxdur, çünki hər bölgənin, hər mənzərənin, hər fəslin və hər ailənin öz resepti var. Roma versiyalarında makaron var, başqa yerlərdə isə bəlkə də yoxdur. Birində daha çox var paxlalılar, kələm və ya göyərti. Bəzi yerlərdə çoxlu pomidorla hazırlanır, bəzilərində isə heç hazırlanmır. Hər halda, minestrone mümkün qədər çox tərəvəzdən ibarət olan bir şorbadır. Ət daxil deyil, lakin zeytun yağı, bulyon və makaron demək olar ki, əvəzolunmazdır.

Minestrone şorbasının tərkibi:

4 xörək qaşığı əlavə bakirə zeytun yağı
1 böyük soğan
2 yerkökü
4 kərəviz
1 pırasa
4 diş sarımsaq
1 kiçik balqabaq
2 orta ölçülü kartof
400 q (14 unsiya) doğranmış və soyulmuş pomidor
240 q (8,5 unsiya) konservləşdirilmiş kannellini lobyası
2 stəkan körpə ispanaq
2 xörək qaşığı pomidor püresi
6 stəkan toyuq bulyonu (və ya su)
1 stəkan kiçik makaron
duz, istiot, dəfnə yarpaqları, qurudulmuş oregano, qurudulmuş kəklikotu
Servis üçün Parmesan

Addımlar:

Xırda doğranmış soğanı, doğranmış yerkökünü və doğranmış kərəvizi 3 xörək qaşığı zeytun yağında qovurmağa başlayın. Duz əlavə edin və 8-10 dəqiqə, daim qarışdıraraq bişirin.
Doğranmış sarımsağı və doğranmış soğanı əlavə edin və daha 2 dəqiqə bişirin.
Dadına görə oregano, kəklikotu, üyüdülmüş qara istiot və dəfnə yarpaqları ilə ədviyyatlayın.
Pomidor püresini əlavə edin və bulyonu tökün. Doğranmış balqabağı, doğranmış kartofu və konservləşdirilmiş pomidorları əlavə edin. Qapağını örtün və 20 dəqiqə vam odda bişirin.
Konservləşdirilmiş kannellini paxlalarını, körpə ispanağı və makaronu əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin. Lazım gələrsə, duz əlavə edin və bir xörək qaşığı zeytun yağı ilə çiləyin.
İsti minestrone şorbasını sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri ilə süfrəyə verin. Yeməyinizdən nuş olsun!

Minestrone şorbası resepti haqqında videomuza baxın: