Facebook Youtube Instagram

Багатошаровий яблучний торт з безе (Máglyarakás)

яблучне безе

 Порції: 4

🥣 Категорія: Десерт

Рівень складності: 3/5 

Поділіться цим рецептом

︾ Перейти до рецепта

Приготування яблучного пирога з безе - угорською “máglyarakás” (багаття) - це різновид переробки залишків. Назва означає, що в давнину все, що знаходили в коморі, складали на багаття. У кожного вдома було варення, горіхи, молоко і масло. А фрукти додавали відповідно до сезону.

Багатошаровий яблучний пиріг з безе - угорський хлібний пудинг

Коржики, або солодкий хліб, молоко, яблука, повидло, багато цукру, яйця - це основні інгредієнти костриці, але сьогодні існує безліч варіацій. Яблучний пиріг з безе насправді є угорським хлібний пудинг, Це дійсно бюджетна страва, адже більшість інгредієнтів можна знайти в коморі та холодильнику.

Хлібний пудинг у світі

У кожній країні є свій популярний хлібний пудинг. Основа в більшості країн однакова, а саме: хрусткі кекси, бріоші, булочки або солодкий хліб та інші інгредієнти. Іноді це сироп, цукати, соус з віскі або кленовий сироп. У Гонконг, Наприклад, випічку поливають ванільним соусом, відправляють до печі, щоб вона запеклася, і на завершення посипають мускатним горіхом. У Бельгії, як і в Угорщині, хліб випікають з цукром, корицею та яблуками. У Канаді, звісно ж, кленовий сироп поливають зверху місцевим яблучним пирогом з безе.

Інгредієнти:

  • 1 кг яблуко
  • 2 склянки молока
  • 300 г цукрової пудри
  • 250 г солодкого хліба
  • 9 ст.л. абрикосового джему
  • 50 г вершкового масла
  • 4 яйця
  • 1 ст.л. ванільного цукру
  • 2 ч.л. меленої кориці

Сходинки:

  1. Яблука чистимо та нарізаємо кубиками.
  2. Розтопити вершкове масло і нагріти, потім додати яблука, ванільний цукор і корицю. Тушкувати, поки яблука не стануть м'якими.
  3. Половину цукрової пудри змішати з жовтками. Повільно вливаємо гаряче молоко, помішуючи.
  4. Змішати цю суміш з нарізаним кубиками солодким хлібом, дати постояти 30 хвилин.
  5. Викладіть пиріг у форму для торта: 1/2 розмоченого хліба, 1/2 приготованих яблук і знову хліб. Залити абрикосовим джемом. Випікати при температурі 350°F (180°C) протягом 30 хвилин.
  6. Яєчні білки збити з ще 150 г цукрової пудри. Намазати зверху на корж. Продовжувати випікати при низькій температурі, поки білки не стануть золотисто-коричневими.

Подивіться наше відео про цей рецепт:

5
★★★★★
На основі 2 оцінок