레이어드 애플 머랭 케이크(마글리아라카스)

🍴 제공 횟수: 4

🥣 카테고리: 디저트

💪 난이도: 3/5

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사과 머랭 파이를 만드는 것은 헝가리어로 “마글야라카스”(모닥불)로 일종의 남은 음식 가공입니다. 이 이름은 옛날에는 식료품 저장실에서 발견한 모든 것을 모아 쌓아 올렸다는 뜻입니다. 누구나 집에 잼, 견과류, 우유, 버터를 가지고 있었죠. 그리고 계절에 따라 과일을 추가했습니다.

레이어드 사과 머랭 케이크 - 헝가리식 빵 푸딩

초승달 모양 롤 또는 달콤한 빵, 우유, 사과, 잼, 많은 설탕, 계란-이것들은 모닥불의 주요 재료이지만 오늘날에는 다양한 변형이 있습니다. 애플 머랭 케이크는 사실 헝가리식입니다. 빵 푸딩, 는 대부분의 재료를 식료품 저장실과 냉장고에서 찾을 수 있기 때문에 정말 예산 친화적인 요리입니다.

세계의 빵 푸딩

나라마다 인기 있는 빵 푸딩이 있습니다. 바삭한 머핀, 브리오슈, 롤 또는 달콤한 빵 및 기타 재료와 같은 기본 재료는 대부분의 국가에서 동일합니다. 때로는 시럽, 설탕에 절인 과일, 위스키 소스 또는 메이플 시럽을 넣기도 합니다. In 홍콩, 예를 들어, 사람들은 구운 빵 위에 바닐라 소스를 붓고 오븐에 넣어 구운 다음 마지막으로 육두구를 갈아 넣습니다. 벨기에에서는 헝가리와 마찬가지로 빵을 설탕, 계피, 사과와 함께 구워냅니다. 물론 캐나다에서는 메이플 시럽을 현지 사과 머랭 케이크 위에 붓습니다.

재료:

사과 1kg
우유 2컵
가루 설탕 300g
달콤한 빵 250g
살구 잼 9큰술
버터 50g
달걀 4개
바닐라 설탕 1큰술
계피 가루 2작은술

단계:

사과 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
버터를 녹이고 가열한 다음 사과, 바닐라 설탕, 시나몬을 넣습니다. 사과가 부드러워질 때까지 끓입니다.
가루 설탕의 절반을 달걀 노른자와 섞어줍니다. 뜨거운 우유를 천천히 부으면서 저어줍니다.
이 혼합물을 잘게 자른 달콤한 빵과 섞어 30분간 그대로 둡니다.
케이크 틀에 케이크를 층층이 쌓아 올립니다: 불린 빵의 1/2, 익힌 사과의 1/2, 그리고 다시 같은 순서로 채웁니다. 살구 잼으로 덮어줍니다. 350°F(180°C)에서 30분간 굽습니다.
달걀 흰자위에 가루 설탕 150g을 더 넣고 휘핑합니다. 케이크 위에 펴 바릅니다. 달걀 흰자가 노릇노릇해질 때까지 저온에서 계속 굽습니다.

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