Традиційні угорські картопляні коржі

Порції: 8

Рівень складності: 3/5

Поділіться цим рецептом

Ідеальні картопляні коржі

Картопляні коржики або коржики з картопляним пюре - як би ви не називали цю запечену в духовці смакоту, ви не зможете зупинитися! Це картопляне диво залишається пухнастим протягом декількох днів! Якщо після випікання охолодити та заморозити їх, вони виглядатимуть так, наче щойно спечені, коли ви дістанете їх з холодильника. Я також рекомендую цей рецепт початківцям, він обов'язково матиме успіх!

Інгредієнти:

300 г картоплі
3 ст.л. теплого молока
7 г сухих або 25 г свіжих дріжджів
1 ч. л. цукру
500 г борошна грубого помелу
120 г вершкового масла
2 яйця
1 ч. л. солі
1 яйце + 1/2 ч.л. порошку паприки для змащування

Сходинки:

Відварити очищену картоплю в підсоленій воді до м'якості (близько 20 хвилин). Дати картоплі охолонути, а потім натерти на тертці або зробити пюре.
Змішати молоко з цукром і дріжджами. Залиште підніматися на 10 хвилин.
Змішуємо просіяне борошно з сіллю. Додайте вершкове масло і повністю втирайте його в борошно. Додайте дріжджову суміш, що піднялася, 2 яйця та картопляне пюре. Вимішуємо все до отримання однорідного, еластичного та м'якого тіста. Накрийте тісто і залиште його підніматися на годину.
Викласти тісто на присипаний борошном стіл і трохи вимісити. Розкачайте його до 2 см завтовшки і рівномірно надріжте ножем (не прорізайте наскрізь). Виріжте коржики за допомогою середньої формочки для печива або склянки. Накрийте їх кухонним рушником і залиште підніматися ще на 30 хвилин.
Змастіть булочки пензликом паприка змастити яйцем і випікати в розігрітій до 390°F (200°C) духовці протягом 25 хвилин. Дайте їм охолонути і насолоджуйтеся картопляними булочками!

Подивіться наше відео про цей рецепт:

★★★★★

На основі 3 оцінок