Hagyományos magyar burgonyás pogácsa

💪 Nehézségi szint: 3/5

Ossza meg ezt a receptet

A tökéletes burgonyás pogácsa

Krumplis pogácsa vagy krumplipüré; bárhogy is hívja ezeket a sütőben sült finomságokat, nem fogja tudni abbahagyni az evést! Ez a burgonyás csoda napokig pihe-puha marad! Ha sütés után lehűtöd és lefagyasztod, úgy fog kinézni, mintha frissen sült volna, amikor előkerül a hűtőből. Ezt a receptet kezdőknek is ajánlom, biztos, hogy sikere lesz!

Összetevők:

300 g burgonya
3 evőkanál langyos tej
7 g szárított vagy 25 g friss élesztő
1 teáskanál cukor
500 g teljes kiőrlésű liszt
120 g vaj
2 tojás
1 teáskanál só
1 tojás + 1/2 teáskanál paprikapor az ecseteléshez

Lépések:

A meghámozott burgonyát sós vízben puhára főzzük (kb. 20 perc). Hagyjuk a burgonyát kihűlni, majd reszeljük vagy pürésítsük.
Keverjük össze a tejet a cukorral és az élesztővel. Hagyjuk kelni 10 percig.
Keverjük össze az átszitált lisztet a sóval. Adjuk hozzá a vajat, és morzsoljuk teljesen a lisztbe. Adjuk hozzá a megkelt élesztős keveréket, a 2 tojást és a burgonyapürét. Gyúrjunk mindent addig, amíg sima, rugalmas és puha tésztát nem kapunk. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk egy órán át kelni.
Tegyük a tésztát egy lisztezett asztalra, és gyúrjuk át egy kicsit. Nyújtsuk ki 2 cm vastagra, és a tetejét késsel egyenletesen karcoljuk be (ne vágjuk át). Vágjuk ki a pogácsákat egy közepes méretű pogácsaszaggatóval vagy egy pohárral. Konyharuhával letakarjuk őket, és további 30 percig hagyjuk kelni.
Kenjük meg a pogácsákat paprika tojással megkenjük, és előmelegített sütőben 200 °C-on 25 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, és élvezzük a burgonyás pogácsát!

Nézze meg a receptről szóló videónkat: